别让五颜六色的食品伤了孩子的“锌”

  ---小标签  大学问系列之三

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  上一篇博文我们说到，目前市场上食品种类繁多，五颜六色，让人眼花缭乱，而通过看配料表，我们知道，这些都不是天然色素做出来的，而是通过添加了各种食品添加剂，比如，色素，酸度调节剂，香精，甜味剂，增稠剂，着色剂等等，孩子们钟情的酸乳饮料，口感酸酸甜甜，就是这些添加剂的功劳。我们不抵制合法的添加剂的使用，但是，如果孩子经常吃这些东西，就会导致身体里一种重要的微量元素的流失，那就是锌。

    缺锌会导致哪些症状呢？

  一  影响食欲 锌在体内可以和唾液蛋白结合成味觉素，从而增进食欲，如果缺锌的话，可影响细胞核酸蛋白的合成，味蕾细胞更新，黏膜增生，角化不全，唾液中磷酸酶减少，从而导致食欲减退，偏食，厌食，严重的甚至发生异食癖，我们经常可以看到报道，有的人特别喜欢吃玻璃，吃土，喝汽油，吃头发等，其实这些都是异食癖的表现，和缺锌有很大关系

  二  影响生长发育  孩子正处在生长发育阶段，如果经常吃这些五颜六色的食品，会影响到正常饮食，从而导致身体里锌的流失，而锌在维持生长发育中起着重要的作用，缺锌会导致孩子生长缓慢，甚至发育停滞，所以缺锌的孩子，要比同龄的孩子个头矮小，瘦弱，儿童长期缺乏锌可导致侏儒症。

  三  免疫力低下 容易感冒  锌可以促进淋巴细胞有丝分裂，增加T细胞的数量和活力，对机体免疫功能起到一定调节作用，所以如果您的孩子经常容易感冒，生病，那此时应该考虑一下是否和缺锌有关系了。

   四 对脑发育和神经障碍的影响  大脑发育需要锌的参与，缺锌的话，既影响中枢神经系统，也影响周围神经系统，中枢神经系统受害时，影响学习能力，记忆力，情感稳定性，因此表现为智能低下，记忆力差，精神症状有嗜睡，忧郁，幻觉，周围神经系统功能受影响时，有姿态失常，运动失调，过于敏感，痛觉过敏等。

  以上这些都是说明锌对人体的重要性，那么作为家长，如何才能做到不让孩子伤“锌”呢，那就是学会看食品标签，选择健康食品，远离垃圾食品，尽量少吃或不吃含添加剂过多的食品。如果有的孩子特别爱吃这些食品，那么建议家长，可以慢慢改变孩子的习惯，另外从饮食上注意添加富含锌的食物，如贝壳类海产品，红色肉类及其内脏，蛋类，豆类，燕麦，花生等也富含锌，总之，让孩子的饮食种类丰富，营养均衡才是关键。

参考文献：

营养与食品卫生学/孙长颢主编。-7版。-北京：人们卫生出版社，2012.8

现代临床营养学/顾景范，杜寿玢，郭长江主编。-2版-北京：科学出版社，2009

营养师：张冬梅

QQ；723156586