文/黎安

   我国是一个重人情世故的国度，人们历来重感情、讲礼节，所以我国特有的饮食文化和习惯，使得传统筵席、宴会具有很强的社交目的。生活中人们往往通过宴请活动来表达亲情友情、沟通工作和维系关系等，饭桌成了联络感情不可或缺的场所。但往往于推杯交盏中，一些见不得人的交易就在饭桌上形成了。

   俗话说“摆酒容易请客难”，但如今宴请却是“请客容易赴宴愁”。针对这种因“摆酒”现象盛行而产生的异味，有媒体就刊登了由歌曲《拯救》改编而成的作品：“请柬收到的时候，突然袭来了一阵寒流，太多人整酒，我的心在抖，是否也随波逐流？买房整搬家酒，倒层板也整酒，修个牛圈也整酒，挖个茅坑整酒，钉个大门整酒，母猪下儿也整酒……谁能把我解救，为凑钱我发呆，我拿什么整酒，人情见血封喉，谁能把我保佑，让整酒从此休！”从中可见老百姓对赴宴的苦不堪言。

   家有婚丧喜事宴请宾客还可算是人之常情，但一些干部却利用这种“温情面纱”，通过饭局去达到腐败的目的。大操大办婚丧嫁娶事宜，诸如“升学宴、生日宴、升迁宴、迁居宴、结婚宴、满月宴”等等，借机敛财搞腐败。与那些赤裸裸的钱权交易不同，“家宴”式腐败是一种“软性”的权力寻租，更具隐藏性。

   针对这一情况，湖北恩施市鹤峰县更是于去年底发出通知，要求除了婚丧嫁娶之外，其他一切摆酒行为都视为违规，并将对违规者从重从严处理。随之，当地人热衷的摆酒请客之风得到了有效治理。

   湖北省民族学院法学院教授雷翔表示：“有人质疑地方政府禁止摆酒，认为这属于越位。但针对实际情况，如果政府不出规定，类似的现象就很难得到治理。有时候现实的情况是不能完全按照道理来操作的，对于公职人员收受礼金就应该有严格的规定，禁摆酒的最终目的还是在于管好干部。”

   禁摆酒还可通过由上至下的规定，但如今某些掌握审批、执法、资金资源等权力的人员，把权力当作利益交换的筹码，赴宴已不再是简单的吃饭，而是把“买单”看作是给服务管理对象“效劳”的机会。

   若遇到此类“贵客”临门而不得不宴请时，如何宴请便成了一门学问。古有郑板桥巧宴贪吃知府，从中或可学得一二。

   传说，郑板桥在范县当知县时，有一年初夏，知府来巡视，这位知府是一位有名的“美食家”，对吃有一肚子的学问，也非常讲究，不管到什么地方，吃什么都要事先征得他的同意。

   这一天，司厨问郑板桥拿什么菜招待知府，郑板桥挥笔写下了“四菜一汤”。“四菜”是“青龙卧沙滩，白皮颜又煽，一青拌二白，油酥天鹅蛋”。一汤是“门泊东吴万里船”。郑板桥还面授机宜，令其报给知府。

知府看过呈上来的菜单，满心欢喜，认为尽管样数不多，可都是没有品尝过的新鲜佳肴，遂吩咐下去，照此做。

待菜肴端上来以后，知府却眉头紧皱，脸上“晴转阴”，原来“青龙卧沙滩”是麻汁黄瓜，“白皮颜又煽”是酸醋浇粉皮，“一青拌二白”是小葱拌豆腐，“油酥天鹅蛋”是油炸黄豆粒，“门泊东吴万里船”则是一碗鸡蛋汤，上面还漂着半个蛋壳。

   他看了半天，无法下筷，郑板桥却在一旁连连相让，弄得知府不好发作，只得作罢。

人情世故、社交宴请的习俗或不可避免，但觥筹交错间反映的腐败问题必须得到警惕。对此禁摆酒的手腕与决心以及郑板桥的清廉与机智都值得学习借鉴。