琴酒Gin

又称松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。琴酒有芳芬诱人的香气，无色透明，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

伏特加Vodka

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制鸡尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

苦艾酒Vermouth

苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是茴芹， 茴香及苦艾药草。酒液呈绿色，当加入冰水时变为混浊的乳白色， 这就是苦艾酒有名的悬乳状状态。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有50度以上高酒精度。

雪莉酒Sherry

雪莉酒原产于西班牙的安达卢西亚自治区，是世界独产雪莉酒的地方。雪莉酒的风味轻快香甜，是由西班牙的特有酿酒葡萄品种帕罗米诺所酿制。雪莉的酿造，是要将它装载橡木桶中，曝晒在艳阳之下。三个月后，就收起来冷冻贮存。由于处理方法的不同，致使葡萄糖的变化也相异于其他葡萄酒，因此雪莉就有一种特殊的风味。

基尔酒Kir

基尔酒是是一种著名的法国鸡尾酒，由白葡萄酒或香槟与黑加仑酒按照5:1的比例调配而成。基尔酒源自勃艮地地区。色泽血红暗淡，成酒轻柔口感，可口的酸度，适合年轻时饮用，常作为开胃酒饮用。

基安蒂酒Chianti

基安蒂酒是一种意大利基安蒂地区的世界驰名的红葡萄酒。基安蒂酒已经拥有上百年的历史了。据说是十九世纪的一位男爵忽发灵想，把此地的几种葡萄混合发明出来后来就名扬世界的红酒。基安蒂红酒用70%至100%的桑娇维塞葡萄，品丽珠和赤霞珠不超过15%。

波本酒Bourbon

波本酒产自美国，是用51一75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的，在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年，酒液呈琥珀色，原体香味浓郁，口感醇厚绵柔，回味悠长，酒度为43.5度。

龙舌兰酒Tequila

龙舌兰酒又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名。龙舌兰酒是采用一种名为龙舌兰的植物中的汁液蒸馏而成的酒。蒸馏后的龙舌兰酒再经过橡木桶储存上一年，橡木的颜色及香味就会渗到酒中，颜色呈淡淡的琥珀色。

皮斯科酒Pisco

皮斯科酒是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒。皮斯科酒最大特点是100%用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西。成品皮斯科酒精度在38%-48%上下。皮斯科可以单喝，秘鲁人还喜欢在皮斯科酒里加入配料和其他酒，调制成各种风味的鸡尾酒。

卡尔瓦多斯Calvados

卡尔瓦多斯酒是种以苹果为原料所做出来的白兰地。目前这种酒主要产自法国和美国。卡尔瓦多斯的酒色由木桶而来，并有着明显的苹果香味。

黑麦威士忌Rye

黑麦威士忌，也称裸麦威士忌，是用不得少于51%的黑麦及其它谷物酿制而成的，酒液呈琥珀色，味道与波本威士忌不同，具有较为浓郁的口感，因此不太受现代人的喜爱。

科恩酒Korn

科恩酒是用谷物酿造的一种无色蒸馏酒，主要产于德国西部。科恩酒是将谷物压碎后用酵母和水发酵，反复蒸馏而成，口味自然。生产、流通的大部分科恩酒都是由小麦、黑麦酿造。

马丁尼Martini

马丁尼是一种非常有名的鸡尾酒。在所有鸡尾酒中，马丁尼的调法最多，可高达两百多种以上。马丁尼是由“琴酒”3/2OZ以及“涩苦艾酒”1/2OZ，再加上橄榄一个或柠檬皮一片作为装饰，口感锐利、深奥。

爱尔兰威士忌Irish Whiskey

爱尔兰威士忌 用发芽的大麦为原料，使用壶式蒸馏器三次蒸馏，并且依法在橡木桶中陈年三年以上的麦芽威士忌，再加上由未发芽大麦、小麦与裸麦，经连续蒸馏所制造出的谷物威士忌，进一步调合而成。