加载中…咬一口外皮香酥、流心香浓，网红流心芝士蛋挞，不用排队自己做！
(2018-10-22 22:22:45)
标签：
美食育儿 |
分类： 【叶子】甜蜜烘焙 |
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一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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排队不一定能买到，网红流心芝士蛋挞，值得收藏的配方和做法！
每次出门，总是要排队的去买流心芝士蛋挞，太好吃了，外皮香酥、流心香浓。但是，这两天总是下雨，每天喝茶饿得慌，馋得慌，今天特别想热的、甜的，第一个想到的就是这个“流心芝士蛋挞”。
分享的这个配方，是我比较爱吃的，甜度适中，流心浓郁，而且芝士真的很香，但却不腻。很多人以为这就是蛋挞，其实，它不是平时经常吃的蛋挞，我个人更喜好这种口感和味道，要比蛋挞好太多。
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【小贴士】：我用的模具是不粘效果比较好的模具，不会因为全部烤完后脱不了。如果用的是传统铝模，就不太容易脱模，这时先烤完挞皮脱模后，再加入内馅烤制。
http://s16/mw690/002W5hd8zy7oBCa9HAj4f&690【流心芝士挞】
【材料】:
挞皮:黄油60克 低粉100克 细砂糖15克 水5克
【挞馅】:奶油奶酪100克 淡奶油50克 牛奶20克 细砂糖30克 柠檬汁2克
玉米淀粉3克
蛋黄一个（刷挞表面用）
【做法】:
1.黄油放至用手可以轻易压出坑的时候，加入砂糖。
http://s4/mw690/002W5hd8zy7oBCanjPl23&6902.搅打蓬松发白后加入蛋黄、水拌匀。
http://s10/mw690/002W5hd8zy7oBCaTIox09&6903.加入面粉，和成面团。
http://s4/mw690/002W5hd8zy7oBCaZAUb63&6904.把面团平均分成六个，团圆放入模具里。用拇指按至厚薄均匀。
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5.全部做好，放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟。如果用大模具做，烤挞皮前要先插上小孔，防止鼓起。
http://s8/mw690/002W5hd8zy7oBCbjGyr97&6906奶油奶酪打顺滑，加入淡奶油、牛奶、糖、柠檬汁搅拌均匀。
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7.挤入挞皮里，冷冻2小时，刷上蛋黄。再次放入预热好的烤箱上下火220度10分钟。程序结束即可，趁热食用更佳，放凉流心就不明晰了。
http://s6/mw690/002W5hd8zy7oBCbH8ote5&690一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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