下酒小菜【椒盐紫苏虾】_营养师一叶美食

个人资料

微博

正文字体大小：大中小

下酒小菜【椒盐紫苏虾】

(2015-08-21 09:19:06)

标签：

分类：【叶子】鲜美水产

虾的营养价值极高，含有丰富的蛋白质，丰富的矿物质。能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。虾的肉质松软，容易消化，而且脂肪含量低。

紫苏是很常用的香草之一，多用于鱼，虾，蟹，田螺等水产中，从古代开始便有。明代李时珍曾记载:"紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之"，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。

其主要作用在于紫苏叶有解表散寒、行气和胃的功能，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，对治疗脾胃气滞、胸闷、呕恶也有很好疗效。

椒盐促进唾液分泌，增加食欲，搭配在水产上面使用不仅可以去除腥气，而且中和了水产的寒凉。

材料：

椒盐一勺，紫苏25克，虾250克，色拉油适量，盐适量

做法：

1，鲜虾去虾脑，虾线，虾枪等，并在虾背上切开，这样可以更好的入味，吃起来也比较方便。

2，紫苏洗干净切小。

3，锅烧热，加油，放入虾煎香。

4，一面煎好后，翻面继续煎。（也可以用油炸的）

5，加入紫苏翻炒。

6，加入椒盐，继续炒一分钟。（我加了两勺这样的分量，这里可以按照个人的喜好加。）

阅读┊ 收藏 ┊ 喜欢 ▼ ┊打印┊举报/Report