二伏~金钩葱油拌面_营养师一叶美食

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二伏~金钩葱油拌面

(2015-07-14 17:50:00)

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分类：【叶子】最爱家常

头伏饺子二伏面，现在是头伏，饺子我已经吃了。快二伏了，我们来吃面吧。广州现在是特别高温，一碗热腾腾的汤面的确瘆人，还是凉拌舒服。金钩葱油拌面，说到金钩，我还得啰嗦两句。

我们结缘于美食，相识于网上，相约于2015.07.08，一起度过了美好的两天，我们不像初次见面，似乎是相识以久。@苏苏爱美食，@牛妈厨房1，@格蓝蓝,@舞之灵，@叶子Ivy广州。

在苏苏的描述里，我对威海充满幻想，有一天，我要去~

金钩是苏苏带给我们的手信，想你就炒金钩，这是牛妈说的，今天我炒了一回金钩来想你，O(∩_∩)O哈哈~

头伏饺子二伏面的说法，度娘：

“南朝梁宗懔《荆楚岁时记》中说：

五月是恶月，六月亦沾恶月的边儿，故也应“辟恶”。这是迷信说法。用新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗，新粮营养丰富，发汗可以驱病，六月食汤饼是有科学道理的。

伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤汁，不仅刺激食欲，而且“败心火”。

伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将小麦炒熟，再磨万面粉，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有。唐宋时更为普遍，不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。”

材料：

金钩适量，面条80克，小葱两根，色拉油适量，芝麻适量，醋两勺，酱油两勺，蒜蓉适量

做法：

1，锅里放油，倒入洗干净的金钩，小葱

2，小火把金钩和小葱煸香。

3，碗里放入蒜蓉。

4，加入醋，酱油。

5，倒入刚刚炒好金钩，小葱，连同油一起加入，再加适量麻油。

6，面团放入开水里，煮熟。

7，过凉。

8，把面条装入碗里，淋上调味汁即可。

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