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浪漫~紫薯蛋糕卷
(2015-03-14 19:39:15)
标签：
美食烤箱健康下午茶烘焙 |
分类： 【叶子】甜蜜烘焙 |
http://s4/mw690/002W5hd8ty6QHeXXU5B13&690
蛋糕卷算是入门级别之一，第一次做也很容易成功！想要开始烘焙，可以尝试，定能坚定你继续烘焙的路！送给朋友，既好看又显得很有诚意，想想被赞美填得满满的那种幸福感和存在感。O(∩_∩)O
蛋糕卷不仅好做，还好看，而且制作时间很短！所以在我烘焙里出现频率特别高。
卷肉松是我们家最爱，但是吃太多了，卷奶油又怕胖，所以偶尔换些“里子”，这回卷紫薯，健康吧，还好看！
紫薯含丰富的硒元素和花青素。对很多疾病有预防和治疗作用，被誉为人体第七大必需营养素。据说，当然是专家研究说花青素是维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
http://s8/bmiddle/002W5hd8ty6QHetX9ST67&690
http://s2/mw690/002W5hd8ty6QHf0dOHTe1&690
材料:
鸡蛋:3个，色拉油:35ml，水:55ml，
细砂糖（蛋白）35g，细砂糖（蛋黄）15g
低筋面粉:70g，紫薯适量，牛奶适量
做法:
1.紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。
2.蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。
3.蛋黄加糖打发白。
4.加入油打匀，再加水搅拌均匀。
5.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。
http://s9/bmiddle/002W5hd8ty6QHf4F2K408&690
蛋糕卷不仅好做，还好看，而且制作时间很短！所以在我烘焙里出现频率特别高。
卷肉松是我们家最爱，但是吃太多了，卷奶油又怕胖，所以偶尔换些“里子”，这回卷紫薯，健康吧，还好看！
紫薯含丰富的硒元素和花青素。对很多疾病有预防和治疗作用，被誉为人体第七大必需营养素。据说，当然是专家研究说花青素是维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。
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材料:
鸡蛋:3个，色拉油:35ml，水:55ml，
细砂糖（蛋白）35g，细砂糖（蛋黄）15g
低筋面粉:70g，紫薯适量，牛奶适量
做法:
1.紫薯去皮切小蒸熟，加糖，牛奶用勺子压成泥，备用。
2.蛋白加几滴醋打到出粗泡时加三分一糖，继续打中间分两次加入剩下的糖，打到湿性发泡（如图2）。
3.蛋黄加糖打发白。
4.加入油打匀，再加水搅拌均匀。
5.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀。
http://s9/bmiddle/002W5hd8ty6QHf4F2K408&690
6.再全部倒入蛋白霜里，翻拌均匀。
7.烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。
8.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。
9.抹上紫薯泥。
10.借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。
7.烤盘放油纸，倒入蛋糊，抹平，震几下。放入预热好的烤箱，上下火170度18-20分钟。
8.取出盖上油纸，翻面撕去底下油纸。
9.抹上紫薯泥。
10.借助油纸卷起，定型10分钟，挤上紫薯泥装饰。
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