1. 牛肉横向切薄片， 加鸡精，生粉，盐抓匀，然后再加油抓匀，腌制15分钟。

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2. 金针菇掰小洗干净。

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3. 锅里加葱，姜，蒜头各一，不用加多，喜欢可以加点大料，香叶。

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4. 煮开淋入油，放入金针菇，倒入牛肉粉，盐。

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5. 煮熟，捞起放入盘中。

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6. 倒入牛肉，划散，肉一变色马上捞起。

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7. 牛肉捞起，放好。

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8. 在上面，放上葱花，蒜末，小米辣。

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9. 热一大勺油，淋在蒜末和葱花上面。