经典甜品~桂花糯米藕_营养师一叶美食

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经典甜品~桂花糯米藕

(2015-02-08 19:33:05)

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分类：【叶子】零食糖水

桂花糯米藕是江南传统名点之一。糯米灌在莲藕中，配以红枣，红糖，独具特色，入口软糯，香甜。

中医说藕：“主补中养神，益气力”。含有黏液蛋白和膳食纤维，淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，糖量也很高，煮熟的藕能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

糯米香糯黏滑，用来制成各种风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分　但糯米不易消化，老人、小孩、脾胃虚弱者要适量。

1. 莲藕去皮，糯米浸泡一小时，借助筷子填入。

2. 全部填满。

3. 把两端用牙签插好，锅里加没过莲藕的水，放入红枣，红糖，家里没红糖了，用了红片糖，一片多点。煮70-90分钟，可以用高压锅，20分钟即可。

4. 煮好后，水变少了，可以倾斜锅让藕浸泡在汤里几个小时。取出切片，淋上桂花糖浆。

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