http://s8/mw690/002W34qCgy6HgEJfpwH27&690Hemp Seed Milk" TITLE="试做火麻仁浆及其营养分析 Hemp Seed Milk" />

火麻仁，是桑科植物大麻的干燥种子，英文名为Hemp Seed，因为其含有9种人体必需氨基酸和Omega-3脂肪酸的一种α-亚麻酸（ALA），在素食成为一种时尚的美国社会，近两年开始流行起来。在健康食品超市，可以看到加了火麻仁的各种食品，比如能量棒 granola bar，火麻仁浆 hemp seed milk等，价格都不菲。

一直很想尝试火麻仁浆，今天终于试了一下，非常简单。做法：1.5杯去壳无THC的火麻仁，加入6杯水，放入豆浆机，按键让豆浆机工作就可以了。出来的浆是白色的，有些深绿色的碎末沉淀。味道嘛，挺特别的，非常鲜，有特殊的香味。

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对我来说，偶尔尝个新鲜可以，但不会天天喝火麻仁浆。原因如下：

1. 太贵了。1.5杯的火麻仁要4.4美元，只能做将近1.5升的浆，比牛奶还贵。超市卖的现成的火麻仁浆更贵。

2. 火麻仁所含的氨基酸比例虽然接近大豆、蛋、肉这样的最佳蛋白质，而且蛋白质含量高，如上配方打出来的浆250ml有10g的蛋白质，但是它没有牛奶和豆腐里的钙，没有红肉里的铁、锌、维他命B12，没有鸡蛋里的叶黄素、胆碱、卵磷脂等营养素，价格又比豆浆贵那么多，无法完全替代豆制品、蛋、肉。只能是有钱的全素食者的另一个蛋白质选择。

3. 火麻仁的确含有较高的α-亚麻酸（ALA），经济上能承受得起，又喜欢它的味道的话，可以每天吃一勺。但是价格相对低廉的核桃也一样含有α-亚麻酸（ALA）。

所以说，火麻仁虽然被捧为"super food", 就好象大家捧海参、捧鲍鱼一样，却不是什么神奇的食物，完全有其他的食物可以替代。

另外，在美国作为食品的火麻仁，是几乎不含THC 四氢大麻酚的，就是大麻里让你兴奋的成分。但是在中国当作中药卖的火麻仁，应该是含有四氢大麻酚的，因此不能作为食物来食用。

这是去壳火麻仁
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这是未去壳的火麻仁
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