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崔军：北京电力医院医务处主管营养师，中华医学会临床营养学会会员，中国营养学会会员。从事临床营养工作20余年，对营养与疾病有丰富的临床工作经验。
　

　　冬去春来，万物复苏，气温由寒变暖。

　　阳气渐生的春季阴寒尚未散尽，大部分时间气温仍偏低。南方春雨连绵，寒气袭人；北方气候更是变化无常，忽寒忽暖，风多易燥。这一湿一燥形成南北气候的鲜明对比。即便一天当中，昼夜温差也很大。面对乍暖还寒、温差悬殊的春季气候，人们应该如何注意自身保健呢？

南北有区别

　　首先，我们要认清，每个人的健康状况在很大程度上依赖于生活环境，其中包括地理环境、气候环境、社会环境和居住环境。而保健养生的关键在于良好的心态、科学的饮食和适当的运动。其中，合理调整饮食尤为重要。

    　在北方，春天风多雨少、气候干燥，人体免疫力和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病，饮食上应以清肺润燥为主；南方湿气重，人体易受冷气和湿气侵袭而得病，饮食上以健脾祛湿为主。

   　 怎样才能既吃得营养，又提高自身的免疫力呢？随着天气变暖，新陈代谢也开始旺盛，饮食宜选用辛、甘、微温的食物，避免油腻生冷之物，多吃富含B族维生素的食物和新鲜蔬菜。现代医学研究认为，饮食过量、缺少B族维生素是引起春天发困的原因之一。
   
酸碱要搭配

　　春天由于天气干燥，容易导致人体肝火旺盛，春季保健就要适当地注意这一生理特点，如多食酸性食物会使肝火更旺，损伤脾胃。

    　所谓酸性食物是指食物中所含的无机盐属于酸性，反之就属于碱性。而无机盐中有一类是由非金属元素组成，如磷、硫、碘、氯等，这些无机盐元素在人体内氧化后形成带阴离子的酸根，如磷酸根、硫酸根等。

    　凡是带阴离子酸根的食物叫酸性食物，例如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、各种鱼、虾，以及面粉、大米、大麦、花生等。

    　无机盐中还有一类是由金属元素组成，如钾、钙、钠、镁、铁、锌等，这些无机盐元素在人体内氧化后形成带阳离子的氧化物，带的较多的食物叫碱性食物。例如豆类、马铃薯、藕、萝卜、莴苣、洋葱、牛奶、绿叶蔬菜及各种水果。

   
膳食需平衡

   　 此时，不宜进食狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品。此外，大自然在春季里为人类提供了不少野菜，如荠菜、马兰头、马齿苋、香椿、蓬蒿菜等，它们既富含营养又有一定的疗疾作用。食用野菜前，一定要先泡一段时间再洗，食用不要过量，过量会引起身体不适。

    　总的来说，健康膳食的关键在于平衡。保持供给身体足量的蛋白质、充足的维生素、比例合适的矿物质和适量的膳食纤维，对春季保健大有裨益。

　　春季，人们容易出现口干咽燥、便秘等症，所以要注意保持室内的温度和湿度。夜间睡觉要关好门窗，以防腹部受凉，诱发感冒、腹泻。要注意室内通风。由于春季气温还不是很高，尽可能维持室内外气温的平衡，减少强烈温差对人体的不利影响。

    “一年之计在于春”。春季是进行体质投资的大好时节，入春以后要适应阳气升发的特点，加强运动锻炼，可以到空气清新的大自然中去跑步、做操、散步、打球，让机体吐故纳新，使筋骨得到舒展，为一年的工作学习打下良好的基础。

    过敏体质的朋友最好是在傍晚和雨后风小的时候外出活动，因为春季空气中草籽和花粉浓度增高，易引起过敏性鼻炎、支气管哮喘、皮肤过敏等。