冬季健康吃坚果

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冬季到来，很多朋友的食欲日益上升，而且总想吃点什么东西“补补”，喜欢用一些蛋白质和脂肪含量高的食物来抵抗寒冷，喜欢那些油腻辛辣的东西。其实，与吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃坚果是个不错的秋冬养生方法。

    1.坚果属于冬季的应季食品吗？

冬季常吃的零食莫过于坚果了。坚果是植物的果实松鼠和一些小动物们都会把坚果作为储藏起来的冬季食物。按照自然规律秋收、冬藏、春种。坚果属于冬季的应季食品。

    2.坚果对于人体的抗寒能力有好处吗？ 

 坚果中特别重要的营养素是维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，蛋白质含量在12%-22%。这些物质都有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系，铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，而从种子类食物中充足摄取维生素E,对于保障血液循环的顺畅是有益的。油脂含量较多产热能力强，血液循环好，人体就不容易发生手脚冰冷的状况。

    3.吃坚果等于喝油，这种说法有道理吗？

坚果也分两类：一类是淀粉类果实如：栗子、白果、莲子。而另一类是油脂类果实。比如：腰果、松子、榛子、花生、核桃等。油脂类坚果的油脂含量在40%以上，澳洲坚果（夏威夷果仁）70%，就是常吃的花生也在50%左右，有着一口花生半口油的说法。

    4.坚果脂肪含量高，会让人冬天容易发胖吗？

坚果水份含量低且能量高的特点，针对于是否会让人冬天发胖，全取决于我们的食用量。每天一小把（带皮、壳的量），每周不超过50g。

冬季吃坚果是个不错的选择，但有道是:“物无美恶，过则为灾”。坚果虽好，食用时也要控制一个量。祝大家食的健康！

                             樊荣辉

           国家高级烹调师

          国家二级公共营养师   

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