生命之源

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    水是万物生命之源，地球上的物种赖以生存的重要资源。而水又是我们人体构成和每日膳食的重要组成部分。没有了水地球的物种都会消亡。

1.人体与水

    水是我们人体重要的组成成分，健康成人体重的50%—60%是水。水是在细胞内构成的介质，人体内的所有生化反应都依赖于水。人摄入食物的营养成分输送到组织，将代谢产物转移到血液进行再分配以及大些废物通过尿液排出体外。水又是很好的调节体温的物质，体内能量代谢产生的热，通过体液传导到皮肤，再经蒸发或出汗来调节体温，保持体温的恒定。水可以起到润滑组织和关节。人数日不吃饭还可以，要是数日不饮水就将危及生命，可见水对于人类维持生命是至关重要的。

   2.饮水量和饮水的时间

   一般温和气候下轻体力活动的成年人每日最少饮水1200ML（约6杯），这是基本的饮水量。如遇天气高温，体力活动增加等要注意增加饮水量。每日水的饮用量，应分配在一天中。喝水应该做到少量多次，每次200ML左右。在空腹情况下饮水，在胃的停留时间只有2--3分钟，很快进入小肠，再被吸收进血液经行循环。饮水时也不要口渴之后才想起喝水，口渴的反馈往往是人体已经进入缺水状态后的症状，所以建议不时地饮用一些水对人体达到补充的目的。

3.饮料与水

现在我们常见的饮料种类繁多，绝大多数的饮料中水的比例在80%以上。我国的饮料分为碳酸饮料、果蔬汁类饮料、蛋白类饮料、饮用水类饮料、茶类饮料等十一大类。一些饮料含有一定营养成分如：水溶性维生素、矿物质和膳食纤维，很多饮料里糖分也很多。现在很多饮料食用食品添加来调制饮料对人们的视觉、味觉、嗅觉等多方位的达到满足。可就这些饮料而言营养物质很少，有些过量饮用也存在致病风险。饮料虽然味道香甜好喝，但是不能替代日常的饮水。

水被称作生命之源，说明它的重要。我们的生活离不开水，最重要的是饮水。学会如何选择饮料、如何每日饮水。正确饮水也能喝出健康来。

                              国家二级公共营养师  樊荣辉  

                          国家高级烹调师     

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