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韩式煎饼，带你领略韩国美食的别样魅力

(2014-11-26 14:55:38)
标签：

美食

韩游记

韩国美食

煎饼

 分类： 韩国美食

韩式煎饼，带你领略韩国美食的别样魅力
http://tong.visitkorea.or.kr/chs/cms/content/65/1967065_1_5.jpg文/朱凌子 图/王宇同 责编/张佳寅 设计/金娊礼

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提起韩国料理，大家一定会想到烤肉、泡菜、炒年糕等一些我们耳熟能详的食物，其实在韩国还有一种美食——韩式煎饼，以其用材广泛、口感清淡、模样精致，深受韩国男女老少的喜爱。作为韩国传统饮食之一的韩式煎饼，在祭祀时最为常见，担当着重要的角色；另外韩国人还有在雨季或是下雨天把煎饼和马格利酒搭配在一起食用的习惯，喷香的煎饼和甘甜的马格利在口中碰撞出的滋味妙不可言……

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1. 三色煎饼 삼색전
把蟹棒、火腿肠、葱用牙签串成一串做成的三色煎饼，不仅颜色好看，多重口味食材交织在一起，味道自然也是不用说。
2. 绿豆煎饼 녹두전
绿豆煎饼相传曾是穷人百姓们喜爱的一道祭祀食物，因此一时也被称为“贫者饼”。将打磨好的绿豆加入肉末等其他佐料，入锅煎熟即可，口感清香润滑，香脆而不苦涩，细滑而不油腻，每一口都回味悠长。
3. 明太鱼煎饼 동태전
刺少肉多的明太鱼肉片做成煎饼后色泽金黄、外焦里嫩，鱼肉的鲜香配合鸡蛋香味道一级棒！
4. 泡菜饼 김치전
在面粉中加入泡菜煎至而成的一种口感辛辣、外酥内嫩的下酒煎饼。有的店家还会在泡菜饼中加入肉丝，香嫩有嚼劲的肉丝配上酸辣的泡菜饼，味道十分诱人。
5. 小南瓜煎饼 호박전
小南瓜煎饼不同于其他煎饼，它讲究保留小南瓜的原汁原味，不需其他配菜，只在瓜片上挂上适当的面粉和鸡蛋液。经过小火煎至微黄之后，吃起来酥脆香甜，非常可口。
6. 煎虾饼 새우전
一整块完好的虾尾肉包裹上鸡蛋液和面粉在锅上煎熟，最后再用一小点红辣椒和绿菜叶作点缀即可。鲜嫩细腻的虾肉煎饼，味道香醇，鲜美可口。
7. 豆腐煎饼 두부전
一整块软嫩的煎豆腐，上面放上一片绿色的茼蒿叶做点缀，不仅样子好看，味道更是一级棒！煎至金黄的嫩豆腐，软嫩香醇的口感令人回味无穷。
8. 辣椒煎饼 오이고추전
绿色的细长青椒一切为二，去籽之后再浇入鸡蛋汁和少许面粉，小火煎至微黄，味道有些类似“青椒炒鸡蛋”，清新爽脆的青椒配上鸡蛋，黄绿搭配，色彩美观，口味鲜香，营养丰富。
9. 煎肉饼 동그랑땡
猪肉馅里加入适量的佐料和蔬菜，再裹上鸡蛋液放入煎锅里小火煎即可。煎熟的肉饼，微热的口感，一口咬下去肉汁丰盈，美味可口。
10. 香菇煎饼 표고전
将切好的香菇、洋葱、胡萝卜混合鸡蛋、面粉还有葱末进行细致的搅拌，然后用温火煎熟即可。香菇特有的香气、蔬菜的清香，与鸡蛋结合的葱香，完全交融于嚼劲十足的面饼当中，一口咬下去，三种甘香同时触动味蕾，让人回味无穷。
http://tong.visitkorea.or.kr/chs/cms/content/65/1967065_1_8.jpg

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