五谷杂粮养五脏

在我国传统饮食中，很早就有“五谷杂粮养五脏”的说法，这五谷杂粮就是：大米、小米、高粮、小麦和大豆。

小麦护心/小麦被称为“五谷之贵”，有养心、益肺、安神、止汗的功效，甘麦大枣茶，是治疗更年期综合症的传统方剂，用的是甘草、小麦、大栆，可以养心安神，去除烦躁。建议大家尝试一下全小麦，把5勺全小麦放到保温瓶中，八个红枣、5克甘草加入2/3的开水。经过一晚上，方便的全小麦粥就做好了，特别适合没时间做早餐的上班族。

髙粮养肝/高粮是我国传统的主食，但因为单独吃囗感不好，现在很多人都不吃了。高粮有养肝、益胃、收敛止泻的功效，对于经常喝酒及有慢性腹泻的人来说，经常吃点高稂非常合适，其中单宁酸也益于心血管病的预防。

大米健脾/大米是我们每天碳水化合物的主要来源。大米味甘、性平，具有补中、益气、健脾、养胃的作用。但它毕竟属于精细粮食，吃的时候最好配上一些粗粮；熬粥放点冰糖、黑芝麻和核桃，这样，不仅能补充矿物质，还对刺激性咳嗽有一定缓解作用。

小米护肺/小米性温，最能护胃护肺，对脾胃虚弱的人而言，可谓是进补的上品，特别适合慢性咳嗽的患者食用。也利于孕妇、老人和孩子。另外，对产妇的康复及有慢性病的人康复都有一定的作用。小米粥本身对身体好，其上面析出来的那层小米油更是它的精华所在。

大豆补肾/肾主骨生髄，对维持运动和活力有一定作用。平时除了常喝豆浆、吃豆制品，还可以把煮好的黄豆泡点酱油，就着粥吃，这样，就可以保持黄豆中的大部分营养了。/（摘自《健康时报》）组编/涂纪章