黄帝内经》告诉人们，冬季，肾当令，养肾的最好时节是冬季。在养生的诸多要素中，冬养，人们最醉心的是食补，而食补养肾的最佳选择，无疑是大连海参（辽参）。为什么？因为海参养肾，既滋肾阴又助肾阳。食一物而阴阳双补，何乐而不为？！为什么海参有如此神功？从外观看，海参生活在水中，五行水为肾；其色黑，入肾；味咸，入肾；而且，海参既冬眠也夏眠。冬眠，在水下守住一元真阳，以待春天生机勃发；夏眠，滋养一元真阴，为秋冬备下足够的养分。所以，海参养肾，具有不可多得的阴阳双补的功能。