加载中…珍珠鸡2
(2021-07-24 01:01:08)
标签：
图片文化娱乐杂谈 |
珠鸡饲养场址应选在环境安静、空气新鲜、交通方便、排水良好的地方，但不要靠近居民点和交通要道，更不应靠近屠宰场和畜禽加工场。饲养珍珠鸡的棚舍要求，大体与饲养一般家鸡相同，可以使用现有的鸡舍，但务必彻底消毒。农户如新建房舍，可采取以下两种结构中的一种：一是砖瓦结构；二是以沥青纸(油毛毡)、竹棚搭成简易开放的鸡舍，两侧和北面铺挂塑料纤维编织布，以挡风和防寒保暖。
珠鸡具有飞翔能力，特别在产蛋前期，这种野性表现得更加明显。因此，必须设置铁丝网或尼龙网防止逃逸。舍内网高1．8—2米，所有的窗户和进出口都应装上网栏。鸡舍外最好设置运动场，并设有栖架，这对提高种鸡的生产性能尤其必要。运动场的四周及顶部同样要装上网栏。为节省成本，顶部可用捕鱼网。
育雏室要做到保温、通风、透光，面积要根据饲养鸡的数量而定。一般参照家鸡或难鸡的育雏室设计即可。育雏室用过后要彻底消毒
珠鸡长到22—25周龄时为育成期，22—56日龄时为育成前期，57日一25周龄为育成后期。育成期的前期和后期珍珠鸡对营养需求不同。可用谷物饲料(如玉米、碎米、大麦)55%、糠麸类(如米糠、麸皮)10%、植物性蛋白饲料(如豆饼、菜籽饼)lO%、动物性蛋白饲料(如鱼粉、蚕蛹粉)15%、矿物质2%(其中石灰粉0．4%、骨粉1．5%、食盐0．1%)，维生素和微量元素等添加剂0．5%(如蛋氨酸0．08%、赖氨酸0．12%、多维素O．015%、土霉素粉0．025%、微量元素补添剂0．26%)，适当喂些干草粉或青绿饲料(如杂草、树叶)。应根据珍珠鸡不同的年龄来控制喂饲量，由于珠鸡的皮肤呈灰色，色泽不好，所以要在饲料中加入一些带天然色素的饲料。如黄玉米、红辣椒等，这样可以改变珠鸡的皮肤颜色。饲喂时，要求食水分开，以干粉科每天喂3—4次，自由采食为好。蛋鸡、种鸡则应在开产前限制饲喂。既不宜喂量过多，以致早熟、早产、早衰；也不可喂量过少，以致迟熟、迟产，影响产蛋。此外，应根据珠鸡的生长速度确定食槽和水槽长度。以免影响采食和饮水。
珠鸡有沙浴和栖架的习性。必须在舍内放一盛满沙砾的陶瓷缸或搪瓷盆，任其自由啄食或沙浴。若是种鸡，最好在运动场按每100只珠鸡砌一个l米×2米×0．4米的沙池。栖架可用竹木制作，要求离地60一80厘米，每只珠鸡占有栖木长度为15—20厘米。
珍珠鸡性温、味甘，具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病，均有显著疗效作用。
红焖珍珠鸡
材料：
珍珠鸡1500克、胡萝卜250克，猪油、淀粉、食盐、米醋、味精、酱油、白砂糖、生姜、大葱、大蒜、香油、胡椒粉适量
做法：
(1)将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，斩剁成块，用开水焯一下;
(2)放入葱、姜块、酱油煨制10分钟;
(3)炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，加萝卜块继续炒片刻;
(4)用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣以及鸡汤大火烧开;
(5)加入少许的味精焖至珍珠鸡酥烂;
(6)用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。
荷叶珍珠鸡
材料：
荷叶5张、长糯米600公克、珍珠鸡200公克、虾仁100公克、香菇5朵、绿竹笋200公克，沙拉油、盐、味精、胡椒粉、香油、糖、高汤、太白粉
做法：
(1)荷叶用开水浸泡约30分钟，再分为二等份分别沥干水份;
(2)取一汤锅烧水至滚沸，将珍珠鸡、虾仁、香菇、绿竹笋切丁后放入汆烫再沥干水份;
(3)长糯米泡水约40分钟后沥干，放入蒸笼以大火蒸1小时后取出，加适量的盐、味精、胡椒粉、香油拌匀;
(4)热油锅，倒入拌好的长糯米下锅略炒，再加入食盐、味精、白糖、高汤、香油烧开，倒入太白粉浆放凉;
(5)取一张荷叶，将光滑面向上，依序放上少许的糯米、馅料、糯米，并将荷叶卷成长方形状，包好放入蒸笼内大火蒸熟即可。
清炖珍珠鸡
材料：
珍珠鸡750克、矿泉水适量
做法：
(1)将珍珠鸡清理干净后切块，放入沸水中焯一下，再次洗净;
(2)将焯好的珍珠鸡块放入锅中，加入适量的矿泉水大火煮开;
(3)转小火慢煮至鸡肉熟烂即可。
文字资料转自网络
|
|
|
|
|
|
|
|
|
喜欢
0
赠金笔