《营养报告》数据显示，在城市白领最常见的亚健康症状中，“疲惫”占据白领亚健康症状榜首，“易怒”、“情绪低落”两项症状紧随其后，而“焦虑”和“失眠”排第4和第5位。报告认为，白领出现情绪低落、焦虑、易怒等状态与饮食结构不合理、部分营养素缺失不无关系。

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营养学家曾做过一个很有意思的实验，即对说话很"冲"的人进行脑功能、营养成分的测试、对比分析，结果发现很多爱吃奶油面包、巧克力和西式快餐的人，其摄入的大量反式脂肪酸不仅会危害心脑血管健康，更会影响大脑情绪，他们更容易表现出情绪低落、过度亢奋、急躁、易怒，有攻击性，说话很"冲"等等。

全谷类食物让你吃出好心情

当人体所需营养素如氨基酸、B族维生素不足时，会使机体对情绪低落的易感性增高。如维生素B1缺乏时，会表现出忧郁、不安、易怒淡漠等神经精神症状；维生素B6缺乏的人群则被发现脑电图出现异常。因此，都市白领平日可通过多吃全谷物、全豆类等食物对B族营养素进行补充，把快乐心情吃出来！另外，不吃早餐或早餐中碳水化合物过低，也容易产生疲劳和烦躁。所以，好好吃早餐还能给自己带来一天的美丽心情！

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听说爱吃鱼的人更乐观

除了补充B族维生素外，对于氨基酸和深海鱼油等营养素的有效摄入也能够缓解情绪低落、易怒。如氨基酸中的苯丙氨酸酪氨酸和色氨酸可以在体内代谢为神经递质，而当它不足时，就会导致机体对情绪异常的易感性增高。 另外，大量临床实验也证明，与不爱吃鱼的人相比，爱吃鱼者面对困难与压力表现得更为积极乐观。现在很多人都会通过食用鱼油胶囊补充DHA、EPA等营养素。其实在国外，鱼油更多是作为食品添加剂的方式被食用。鱼油与食物共同摄入的吸收效果远远优于单独摄入鱼油，不仅因为其营养素毫无损失，而且也更为天然、更为健康。

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给坏脾气开个“营养处方”

生活中，有些人总爱发火、性格暴躁，火爆的牛脾气把身边的人都吓得远远的，这类人很可能是缺乏维生素B族。比如，缺乏维生素B1会引发神经炎并累及心脏功能失调，常不由自主产生心理压力过大，脾气急躁、困倦乏力、喜怒无常等负面情绪；维生素B6缺乏可表现易激惹、人格改变；而维生素B12缺乏后可引起舌炎、腹泻和巨幼红细胞性贫血，伴有感觉迟钝、记忆力减退、肢体运动失调等神经症状。 膳食处方：建议补钙、补维生素B，增加各种粗杂粮的摄入，包括燕麦、荞麦、玉米、高粱、小米、红薯、土豆等；多食大豆和坚果类，如核桃、杏仁、黑芝麻、松子、开心果等；适当吃一些禽肝及血。

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