本期嘉宾，特邀沪上知名电台主播健康小语的主持人小宇一家。作为专业的健康频道主持人，平日在工作中为许多人疑难解惑，通过电波，用自己温柔的声音将健康的理念传递到上海的各个角落。而在生活中，她也是一位知性顾家的母亲，对于女儿，丈夫的身体状况颇为在意。那么，最为适合小语一家的健康食谱是什么呢？

父亲:袁方

年龄：46

职业：电台主播

特点：中年男性，略有发福

原则：健脾利湿

医生的话：到了这个年纪的男性，都会有些中年发福。到了春季，伴随着肝火旺，就会产生脾虚，这就会导致吃进的食物不能有效转化，反而产生高血脂，高血糖。所以在日常饮食中，除了营养均衡，饮食清淡外，可以适当添加些山药，扁豆，米仁等，煮粥煲汤都是上乘之选。

母亲：孙宇皓

职业：电台主播

特点：说话较多

原则：补气疏肝

医生的话：作为电台主播，这样的职业特性让她本身比较耗气，所以小语平时的生活中要以补气为主。食材上来说，糯米最为合适。而在平日生活中，可以用黄芪泡茶。而作为这个年龄段的女性，一定要注意血气畅通，心情开朗。所以平日可以在办公室放上一盆薄荷，薄荷除了有利咽的功能外，薄荷的香气还能舒缓紧张，泡茶也有结郁的功能。再加上一味疏肝的玫瑰花，当做平日的饮品，就再好不过了。

大女儿：袁樱

年龄：18

职业：学生

特点：体寒

原则：养血保暖

医生的话：爱美的小姑娘，总免不了少穿，少吃，这样下来就容易手脚冰凉，生理期痛经，甚至胃痛的症状发生。尽管作为女性而言，阴为先天，但有些地方不能太寒，尤其是生理期时，一定要注意腹部保暖。而在食材中，可以添加以下温性的东西，例如姜，牛肉，既不会导致肥胖，也可以驱寒保暖。另外，将红枣作为零食，也可以补血。平时的话，按足下的三阴交也可以缓解疼痛。

小女儿：袁圆

年龄：13

职业：学生

特点：生长发育期

原则：保证好的胃口

医生的话：同样作为小姑娘而言，妹妹由于还处在生长发育期，所以保证好的胃口是最为主要的，千万不能为了漂亮而节食，如果怕胖，可以多吃一点高蛋白的食物。而处于这个时期的孩子，无需大补，此事属于生长的“大时代”，自己才是主力军，从“口”获取能量最为重要，所以，饮食方面要注重阴阳均衡。

医生建议（全家）：任何事都要讲究一个平衡。在饮食当中，就要讲究“什么都有”。首先，是食材多样化，有鱼有肉、还有菌菇类、水产类、蔬菜类方方面面都具备；从颜色而言，各种色彩的食材都有当然最好。第二是性味。一桌饕餮中，显示的不同性味互相弥补，自然达到了一定平衡。第三是搭配，食材的搭配，口味的搭配，咸淡的搭配，达到一种平衡。

当然，在餐桌上，还要增添荡领食材，例如春天吃笋，还有就是豆芽也是不错的。所以当令菜每个人都应该有，没有谁应该吃什么的必要性。

厨师建议：

对于厨师而言，其实也是如此。一桌餐尽量做到多色多营养。在烹饪方面，第一，我觉得应该少油，尽量不走油；第二，烹饪时间不能太长，尤其是做蔬菜，熟即可，时间太长，蔬菜中的叶绿素都被破坏了。像菠菜有很多叶酸，应该先烫一下。像肉类应该以蒸煮为主。现在厨师的准则就是少油少盐，清淡为主。

崔松

上海中医药大学附属曙光医院心内科主任医生

国家中医药管理局中医药文化科研专家

全国第四批老中医学术继承人

曾参加沪上知名健康节目《名医话养生》 《健康大不同》等节目录制

厨师：洛公馆行政总厨刘师傅

饮食步骤：注重每餐搭配

专家：关键是搭配，是不是什么都有。

就现在世界而言，日本保存了古代良好的饮食习惯，很清淡，饭（主食）也有。如果一顿餐，先是荤腥、蔬菜的话，饱胀感不足。有人做过统计，同一个人一顿餐中，主食与菜肴同食所吸收的热量，与不吃主食，只吃蔬菜吸收的热量相比，有主食时吸收的热量是减半的。因为主食会增加饱腹感，而油脂不会增加饱腹感，只会让你越吃越多。

其二，蔬菜虽不一定能吃饱，但吃得多。所以像广东人先喝汤，再吃饭。汤可以增加饱腹感，这样可以填补蔬菜吃不饱的感受。但汤喝得太多也不好，会冲淡胃酸。

古人讲：胃以习食为补。就是说你有时候特别想吃这个东西，其实你缺这个东西。崔医生认为饮食步骤太刻意，关键是要先给胃打点底，人的饱食中枢在大脑，但是感受器在胃里，所以应该先打底。

从长远来说，每个人有自己的饮食习惯，这应该是一个长期的动态平衡，而不是今天每道菜都拼一点。饮食其实就是，“不能太随意，也不能太刻意，而是要注意。”比如，今天开过荤了，那么接下来的两天可以吃的清淡一点。