http://s2/bmiddle/002U0sr5zy6JuNwGGFH51&690

今晚尝试用：红豆、薏米、红皮莲子、山药、桂花，做了改良版桂花红豆沙，十分可口，凉透后喝一碗，解暑、解渴、解乏！其实将豆类、根茎类食物和粮食进行搭配，不仅口感好，还可起到很好的营养互补：

       1、可提升主食蛋白质品质：我们知道植物蛋白的品质不如动物蛋白高，是因为植物蛋白的结构组成不理想，有原材料（氨基酸）的短板。如果将豆类和粮食进行搭配，就可以取长补短，提高混合膳食的蛋白质的品质。

       2、可提供比精白米面更丰富的营养素：精白米面，精加工带来的后果是营养素大量的丢失， 70~90%的维生素和矿物质损失了。添加豆类和根茎类后，则可以弥补这些损失。同样质量的米饭和红豆薏米，后者提供的饱腹感更强，维生素和矿物质更多。

       3、可适当抑制主食血糖上升过快的问题。
       流行病学资料证实了：长期吃精白米面糖尿病风险明显上升！美国一项对6.4万人进行的较长期追踪研究，结果显示，常吃精白米面的人患糖尿病几率尤其高，其中，每天吃超过300克精白米面的人比每天吃200克以下的人患糖尿病的风险要高出78%

        粗细搭配，粮豆搭配、粮薯搭配甚至多品种混搭都是减少精致白米面的主食吃法，您不妨也试试。

【具体做法】：
1、 将原材料：红豆、薏米、红皮莲子浸泡2-3小时，铁棍山药（淀粉多，比较绵密）切成小丁
2、 将原材料放入锅中，加凉水，大火煮开，闷半小时；
3、 撒入干桂花，开小火慢熬40分钟即可
4、如果觉得不够浓稠，收火后可以再闷20分钟。

————如有媒体欲刊载，请先联系本人，谢谢————

微信公众账号：杜婧营养健康微科普

http://s12/small/002U0sr5zy6JuNOIA432b&690