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      冬天的严寒，加速了人体对营养素的分解，以产生更多的热能来增加抗寒能力。所以，增加三大产能营养素（碳水化合物、脂肪和蛋白质）是对抗冬季寒冷的首选。很多朋友一到寒冷的天气就想吃些膏粱厚味的食物，相对于其他季节，冬季里可以适当多吃一些富含碳水化合物和脂肪的食物。冬季体重增加2-3kg，无需过分焦虑和较，增加的皮质厚度会更好的增加人体保温效果。

    一、富含蛋白质的食物

    平时可以压制的食欲到了冬季就变的膨胀，人体消化功能变的旺盛。吃一些动物性食物不仅能满足口腹之欲，延长胃排空时间（不会让你饿的那么快，饥饿交加在冬天可不好受），补充优质蛋白的来源，能让食物生热效应（进食后引起能量消耗，增加体热的效果）更为明显。进食混合膳食耗能增加10%，而进食蛋白质则增加30%~40%。当你饥寒交迫时，相对于看上去热腾腾的红薯不如买颗茶叶蛋。鱼、蛋、奶营养价值高，利于消化。而牛、羊肉脂肪含量相对较少，温补效果明显，冬季餐桌上不可缺少。

     二、富含矿物质的食物

    矿物质和维生素虽不直接产热，但是它们与人体激素合成和能量代谢相关，间接影响人体抗寒能力。例如碘是甲状腺激素的原料之一，甲状腺激素与三大产能营养素的代谢燃烧有着密切的关系；钙、镁影响肌肉的兴奋性。维生素B族和人体能量代谢有重要关联。所以，到了冬天建议多吃富含矿物质和维生素的根茎类的蔬菜和薯类。例如：莲藕、山药、胡萝卜、红薯、毛芋、土豆、白菜、萝卜等。

     三、冬季热补勿忘降燥

    天气冷而发燥，皮肤、嘴唇、头发更容易失水而显色干燥。热汤、热饮是冬季必不可少的烹饪方法。一碗热汤不仅让人暖意融融，更能补充因天气寒冷造成身体对饮水的抗拒。水果也是冬天降燥的一样宝物，不仅含有丰富的储水，它也是矿物质和维生素的绝佳来源，相对于蔬菜一般水果都是冷食，营养素流失上要小于蔬菜。

     四、喝酒暖身要注意

      喝酒暖身要限量。喝酒后身体发热只是短时现象，继而产生的机体反应：血流加快，血管扩张、毛孔张开只会让热量散失的更快。所以，别把饮酒取暖当法宝！

      五、岁末冬寒，“什锦牛肉”开胃御寒

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【原料】牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄、西红柿、青椒、红椒、大葱、魔芋丝；

【配料】花椒、丁香、桂皮、盐、糖、料酒；

【作法】1、牛肉切块开水煮去沫，煮5成熟捞出;

        2、将牛肉和葱用油煸炒，入配料慢炖备用;

        3、将上述准备的蔬菜切块下锅煸炒;

        4、备用牛肉和开水一起煮沸慢炖，最后加盐调味；

        5、魔芋丝可在汤水煮熟后放入。