【甜面酱鸡蛋饼】#百家千宴# 上海：妈妈的味道_彩虹宝宝

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【甜面酱鸡蛋饼】#百家千宴# 上海：妈妈的味道

(2014-01-23 08:53:53)

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分类：中式面点

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鸡蛋饼，也要拍？这个也。。。

是的，没错，

有些味道对别人来说，不值一提。但是对我来说，就是很重要。

妈妈摊的鸡蛋饼，软软糯糯，

再刷上上海甜面酱，甜甜咸咸，再配口白粥，太赞了！

熟悉的味道，总是最让人魂牵梦萦的，

每家做法稍微都会有些区别，

这次乘机记录下来，以后自己慢慢做，哈哈！

鸡蛋饼：

1. 中筋粉1碗，30度温水半碗，盐少许，葱花，一个蛋，搅拌均匀，我看了面糊差不多到筷子捞起后，滴~~滴~~的程度。

2. 热锅冷油，摊好饼皮后，成形后翻面。

3. 反面敲个鸡蛋，凝固后翻面。

4. 再加热下正面，至冒气泡后，就熟了。

5. 倒点甜面酱，加一点点水，和糖，稍微加热下，沾鸡蛋饼吃，一级棒，哈哈！

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步骤图如下：

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