你需要每天摄取低聚果糖吗？

（一）、低聚果糖的属性与作用机理

低聚果糖是一种水溶性膳食纤维，长期服用可以降低血清胆固醇，改善脂质代谢。低聚果糖具有如下生理功能：为双歧杆菌等有益菌所利用，即只增殖10～100倍，使双歧杆菌，具有双向调节之功效。人体摄入低聚果糖后，体内有益菌群双歧杆菌数量可抑制外源致病菌和肠内固有腐败细菌如沙门氏菌等生长繁殖，减少肠内腐败物质的生长和积累，促进肠道蠕动，防止便秘和腹泻。低聚果糖是一种优良的水溶性膳食纤维，能有效降低血清胆固醇、甘油三脂、游离脂肪酸的数量，对于因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等一系列心血管疾病有较好的改善作用。低聚果糖在大肠内被细菌发酵生成L－乳酸，可以溶解钙、镁、铁等矿物质，促进人体对矿物质的吸收和利用。

（二）、为什么把低聚果糖誉为“肠道清道夫”和“体内环保专家”？  
      生理功能之一：调整、促进和改善肠道微生态平衡
      低聚果糖具有被双歧杆菌等益生菌所利用的“定向性”，是它们最爱的“美餐”。在“大吃特吃”低聚果糖后，益生菌数量可猛增10～100倍，代谢功能也被大大激活，从而在细菌营养争夺中，能取得压倒性的优势。有害菌因无法利用低聚果糖，只能望“糖”兴叹，生存空间被压缩，繁殖生长被抑制，数量急剧减少甚至被消灭。于是，在低聚果糖的帮助下，益生菌与有害菌此长彼消，肠道微生态平衡得到调整，肠功能旺盛，健康状态全面提升。
     生理功能之二：发挥均衡营养的作用
     低聚果糖被益生菌酵解产生的短链脂肪酸——乙酸、丙酸、丁酸、乳酸等有机酸，可提供人体所需能量；营养大肠上皮细胞，增加对营养的吸收效率；能促进钙、镁、锌、铁等矿物元素的吸收，有利于儿童生长和预防老年骨质丢失造成的骨质疏松。低聚果糖还具有截留上述矿物质元素的能力，将其带到盲肠、结肠，经益生菌酵解后释放，并就地吸收。
     益生菌可利用低聚果糖在肠道合成B1、B2、B3、B6、B12、叶酸等多种维生素。利用低聚果糖后快速增殖的益生菌分泌出相关的酶，有利于蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化和吸收；乳糖酶，能将乳制品中的乳糖酵解，治疗乳糖不耐受。   
     生理功能之三：抑制腐败，清除毒素
     低聚果糖被益生菌酵解产生的有机酸，可降低肠道内pH值。造成不利于有害菌生存的环境，减少它们生成的腐败物和有害细菌酶，有效的抑制肠道腐败。有机酸促进肠道蠕动，可将人体代谢中产生的吲哚、硫化氢、亚硝基胺等毒性代谢物迅速排出体外，降低了因有害毒素长时间滞留，被吸收进入血液引发相关疾病，如心脑血管病、癌症等对人的危害。毒素减少，大大减轻了肝脏解毒负担，保护了肝脏。
     生理功能之四：维护血液健康
     低聚果糖被益生菌酵解产生的有机酸，丙酸等可抑制胆固醇生成。在低聚果糖帮助下占优势的益生菌可加快代谢胆固醇，将其转化为人体不吸收的物质；同时，益生菌和低聚果糖可吸附胆酸、胆盐及胆固醇变异原等，一并随粪便排出体外。低聚果糖可有效地抑制肠壁对胆固醇、胆汁酸等脂肪代谢物质的吸收。
     上述各种作用对血液具有净化效果，使血液中甘油三脂（TC）和坏胆固醇（LDL－C）比例降低，好胆固醇（HDL－C）比例升高，起到调节血脂、降低血压，稳定血糖的作用，有助于血液健康。
    生理功能之五：润肠通便，肠道清爽
    低聚果糖本身富含的水溶性膳食纤维可使肠道保持一定的充盈度，增加水分、软化粪便，同时，低聚果糖被益生菌酵解产生的有机酸，可刺激肠道蠕动，二者共同作用，能润肠通便，防止便秘和生成痔疮。体内垃圾和有害毒素及时被清理和排泄，减少了与肠道的接触时间，降低和阻止肠道吸收有害毒素，有利于预防肠道疾病和癌症的发生，皮肤也会变得细腻、滑润而富有弹性。还在降低粪臭的同时，从源头消除了口臭和体臭。
    生理功能之六：提高人体免疫力，抑制、预防癌症
    在低聚果糖丰富的环境中，大量益生菌黏附并占据肠粘膜表面空间，通过占位保护形成菌膜屏障，从而抑制有害菌在肠粘膜表面黏附、定植；并产生具有广谱抗菌作用的防御素、细菌素、过氧化氢、抗菌肽、有机酸，抑制或杀灭有害菌、病毒和霉菌；益生菌和低聚果糖作为抗原刺激，能活化免疫细胞，刺激免疫细胞增殖，促进分泌免疫球蛋白A（lgA），提高肠道免疫力。
    低聚果糖被双歧杆菌酵解产生的丁酸等有机酸，有助于免疫细胞的育成，并具有很强的抗细胞增生、分化的能力，可使癌肿消失；在低pH的肠道环境中，不但有害菌数量少，而且益生菌还能分解食物代谢中产生的有毒致癌物，降低氨浓度，防癌抑癌。有害毒性物质的迅速排出，对于预防癌症起到至关重要的作用。
　　生理功能之七：糖尿病人可以吃的“糖”
    其一、低聚果糖是非消化性糖，不能转化成单糖（葡萄糖）被人体吸收，故不会引起血糖血糖水平波动和胰岛素改变；其二，在低聚果糖帮助益生菌处于优势的情况下，益生菌可大量吸收并吃掉单糖，减少被吸收进入血液的单糖，改善糖代谢。因此，高血糖人群和糖尿病人可以放心食用。
    生理功能之八：不促胖
    其一，低聚果糖能量值极低，不致造成能量过剩转变成脂肪堆积；其二，作为可溶性膳食纤维,可与脂肪形成纤维－脂肪复合物,被直接排泄出；其三，在低聚果糖帮助益生菌处于优势的情况下，肠道功能正常，多余的脂肪能很快被排出，不致积存并被转运到皮肤和肌肉之间造肥，如再坚持合理运动，可消耗已有的脂肪堆积，使体重趋于正常。因此，肥胖者和正常人均可放心食用。
    生理功能之九：有利于摆脱亚健康态，延缓衰老
 　 肠道微生态系统是人体最重要、最庞大的生态系统，它的失衡往往会诱发人体的亚健康态。在低聚果糖帮助益生菌处于优势的情况下，肠道功能改善，人体营养均衡，有助于人体各系统、器官、组织整体综合健康水平的全面提升，消除各种亚健康症状。低聚果糖能维持人体疲劳时的血糖水平，避免血液浓缩和血液中乳酸的大量产生，迅速增加机体耐力和作功能力，消除疲劳。在低聚果糖帮助益生菌处于优势的情况下，益生菌自身产生大量SOD和SH－PX酶，能延缓人们的衰老进程。 
    生理功能之十：防龋齿
    因为低聚果糖不是口腔龋齿菌的合适作用底物，不易被其利用，还能抑制蔗糖被利用，因此可避免龋齿菌产生酸性物质，引起牙齿龋变。
   （三）、低聚果糖应用
    由于低聚果糖具有多种优越的生理功能和理化特性，目前在国内外的食品、保健品等行业得到广泛应用，应用领域多达500多种食品、保健品、药品，被誉为营养、保健、疗效三位一体的二十一世纪健康新糖源，添加低聚果糖的产品越来越受到消费者的欢迎：
   1、 作为益生素即双歧杆菌促生素。不仅可以使产品附加上低聚果糖的功能，而且可以克服原产品的某些缺陷，使产品更完美。如在非发酵乳制品（原乳、奶粉等）中添加低聚果糖，可以解决中老年人和儿童在补充营养时易上火和便秘等问题；在发酵乳制品中增加低聚果糖，可以为产品中的活菌提供营养源，增强活菌作用，延长保质期；在谷物产品等添加低聚果糖，可以提高产品品质并延长产品货架期。
    2、 作为膳食纤维素，可以有效地降低血清胆固醇和血脂，对因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等有一系列心血管疾病有较好的改善作用。如在降血压和调节血脂的食品、保健品中添加低聚果糖，不仅可以提高产品的功效，而且还可以改善产品的口感，提高产品的档次。
    3、 作为活化因子即钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子，可以达到促进矿物质和微量元素吸收的效果。如在补钙、铁、锌等食品、保健品中添加低聚果糖，可以提高产品的功效。
    4、 作为营养素，可以促进体内自然合成B类复合维生素，具有支持脑、神经系统、消化及能量生成的作用。如在提高人体免疫力的滋补食品中添加低聚果糖，不仅可以增强产品的功效，而且可以降低产品的火气。
    5、 作为独特的低糖、低热值、难消化的甜味剂，添加于食品中，不仅可以改善产品的口味，降低食品的热值，而且可以延长产品的货架期。如在减肥食品中添加低聚果糖，可以极大降低产品热值；在低糖食品中低聚果糖，较难引起血糖升高；在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内容物沉淀，改善澄明度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口味更细腻柔和、更清爽。
    6、 作为美容因子添加于美容食品、护肤品中，可以增强产品美容、护肤作用。

（四）、为什么说低聚果糖是低聚糖中的佼佼者？
     多年前，为了使宇航员在太空中保持肠道内益生菌的优势比率，能够健康地完成航天任务，美国科研机构选择了在实验室里提取的低聚果糖给宇航员食用，但其成本高得惊人，比同等重量的黄金还要昂贵。直到20世纪80年代，日本率先实现批量化工业生产后，低聚果糖才成为普通消费者买得起的食品，并因其功能全面、价格适中、性价比高而得到相当广泛的应用。低聚果糖在日本1995年被批准为特定保健用食品；在美国1997年被列为膳食纤维源和功能食品，2000年被批准为安全级功能食品。在我国为了改善国民大量存在肠道微生态营养失衡的状况，包括低聚果糖在内的功能性低聚糖已被列入“国家公众营养改善项目”。

小结：低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，最引人注目的生理特性是它能明显改善肠道内微生物种群比例，它是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。近几年低聚果糖的产品风靡日、欧、美等保健品市场。

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