豆沙馅

这次做的是眉豆沙馅。

本来想在网上搜眉豆的资料，

后来想想还是不必了。。。。。

目的是跟大家分享一下制作豆沙馅的懒人办法而已，

用什么品种的豆子关系不大，

只要豆子泡发足够用压力锅煮的软（或者烂），

制作流程都是一样的。

我有时间的时候也会用平底锅炒豆沙这个传统方法，

但是这个方法很累，特别是大夏天的时候，

厨房温度很高还要守在灶边快速翻炒，

稍稍手慢一点就会糊底。。。。。

真是难受哪！

用微波炉做就灵活多了。。。。。

不但不用在厨房“焗桑拿”，

还不用长时间翻炒弄得肩周炎呢。

可以一边做豆沙一边忙其他活去，

随时回头接着做都成！

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                                      欢迎大家纸条我交流哈

眉豆沙（约450克左右）

 材料：             用压力锅煮熟的眉豆（生的时候我忘记称量了）400克   

                    花生油40克            冰糖适量             麦芽糖25克

制作

1，眉豆洗干净用水泡4小时至发胀（冬天泡6小时，绿豆同样。红豆需要泡过夜，夏天冷藏，冬天室温即可）

2，泡好的豆子倒进压力锅，加入冰糖适量（按个人口味添加，但不要太甜，后面还要加麦芽糖哦）

   调制煮豆按键煮至都熟烂（我个人比较喜欢有口感一点，煮豆15分钟。喜欢软烂的话要多煮些时间）

   煮好后闷30-60分钟，然后开盖。

3，将煮好的豆倒入瓷盘内摊平（煮熟的豆子如果有多余的水分要去掉哦），用微波炉的中火转5分钟，

  注意不要加盖，就是这样敞开，目的要去掉水分哦。

4，然后取出来，加入花生油20克，拌均匀，再次进微波炉中火转5分钟。

5，加入第一次油之后，豆子已开始发干而且有亮泽。

6，用刮刀或者小勺将豆子拌压拌压，成为粗细不一的样子，我喜欢这样有口感（喜欢细腻的话，多压一下哈）

7，再次加入花生油20克，拌均匀。

8，用微波炉中火转5分钟。

9，然后取出来上下翻拌均匀。

10，趁热加入麦芽糖，拌均匀。

11，做好的豆沙软硬适中，又香又绵。

提示：

一： 这步骤做的豆沙馅比较绵软，适合做包子和糯米糍馅儿。

二： 如果要做豆沙酥饼的话，建议要打的时间长些，干一点的更好。

三： 如果要做蛋糕卷和面卷的话，建议用料理棒搅稀烂，油和麦芽糖用量加大些，成品细腻还偏稀一点，

     很好抹开来。

四： 以上微波炉工作时间是针对400克熟豆，如果量大，火力和时间要加大哦。

                    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                感谢阅读