泡面法做的柔软火腿面包

直接发做的面包不够柔软还老化快，

而其他的办法我又怕麻烦，所以玲很少做面包。

早在去年听闻网友用泡面法做的面包好吃，

我一直想尝试，但后来又忘记的一干二净。。。。。

直到上两周看到好姐妹心心用泡面法做的面包卷，

柔软乖巧。。。。玲的馋虫又被勾引出来了。

制作就是先将除酵母、盐和黄油以外的材料揉成团

放入冰箱冷藏一个晚上，

第二天加入酵母、盐用后油法继续其他流程不变。。。。。

冷藏过的面团果然容易出筋

带来了非常惊喜的柔软！

我认为这个泡面法就是懒人法了，

第一次揉面只需15分钟左右，揉成团即可。密封好直接放冷藏。

第二天取出，加入酵母和盐揉面15分钟，

然后，加入黄油揉面20分钟就到扩展。

取出室温发酵等等。。。。。其他流程不变。

这个懒人直接法一下令我产生莫大的兴趣，

以后我这个大懒虫也能做到吃到无比柔软的面包啦！

由于很少做面包，胚芽什么的材料不常备，

那好吧，就只用最基本的材料做吧。

先尝试最少量125克的面粉玩玩，

加上三块火腿，几片洋葱，

简简单单就好美味啦。

             -------------------------美食分界线--------------------------

                  -------------------------------------------------

火腿洋葱面包（4个）------泡面法

材料

    A: 高筋面粉125克                      砂糖25克           鸡蛋液25克       牛奶45-50克

    B: 酵母（水溶）1.5克                  牛奶5克            盐1/8小勺

    C: 黄油25克

    D: 火腿大片的3片（切开12小片）        洋葱12片（与火腿大小一致）

    E: 番茄沙司，沙拉酱，葱花各适量

烘烤：放入预热180度的烤箱中层，上下火，烤焙15分钟左右，至表面金黄。

    做        法

1，将A材料全部混合揉成团。牛奶不要一次加完，不同品牌的面粉吸水性各有不同，先加45克不够的再加。将面团盖好保鲜膜放入冰箱冷藏进行泡面一个晚上。

2，取出冷藏的面团，用材料B牛奶5克将酵母溶化，倒入面团的一边，加入盐在面团的另一边，进行揉面至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

3，加入C料中的黄油揉至扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。

4，基础发酵结束后，将面团排气分割成4份，滚圆松弛15分钟。

5，将松弛后的面团擀成大的椭圆形，再卷成长条收口处捏紧，两头接好成椭圆的环状，放在纸托中。

6，将材料D中的洋葱和火腿均匀摆放在面包坯中。

7，将面包坯排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。

8，最后发酵结束后，表面刷鸡蛋液，放入预热180度的烤箱中层，上下火，烤焙15分钟左右，至表面金黄。

9，面包出炉，挤上E料的番茄沙司和沙拉酱，撒葱花，完成。

                         -----------------完成---------------

            -----------------------------------------------------------