昨天做了一款小绵羊杯子蛋糕，颇受大家的喜欢呢。偶最近一直专心做蛋糕，都懒得拍过程，这次打算上个做法，顺便更新一下博客。其实偶第一次看到它的时候也有被萌到，喜欢它的造型，因为看起来特别立体而且很卡通，我老公下班回来看到这蛋糕，还问我是不是传说中的喜洋洋，哈哈，请忽略他的孤陋寡闻。

这个蛋糕出自《手创造型蛋糕装饰》一书，是skykiwi的微笑彩虹推荐给我的，在这里谢谢她，偶大致研究了一下做法和需要的材料，先在网上查看超市有没有卖迷你棉花糖，确定有了以后，吃完饭赶紧跑去买，因为偶平时不吃棉花糖的，方子也没有写具体需要多少的量，就买了两包红白相间的和一包彩色的，以防万一不够用又要跑一趟。



原来方子的棉花糖是超级超级迷你的，结果我买的迷你的和它比起来是太大了，而且原来的杯子是直径5cm高度4cm可以做22个，偶可没有这个耐心，就改用大号杯子（直径7cm高度5.5cm）做了五个半，浪费了半个，么有办法，偶平时几乎不做这种杯子蛋糕，计算失误在所难免。后来庆幸用了大杯子，因为装饰四个蛋糕就用了偶2个小时，哈哈哈，每次有人说你开店吧，老公就在旁边嘲笑偶，照你这种乌龟速度，客人都要等了疯掉了。因为棉花糖太大，只好把每一个都一剪为二，心急还不小心剪到了手指，哎，做烘焙的孩子烫伤割伤在所难免阿。



制作过程：（可做5个大的，直径7cm高度5.5cm的纸杯）

1. 准备材料：
 
  戚风杯子蛋糕：蛋黄70g，细砂糖40g，低粉45g，玉米粉28g，黄油50g，牛奶25g
                蛋白80g，细砂糖30g，柠檬汁3g(原配方用塔塔粉，我用柠檬汁代替）（原配方是这个的两倍）
 （杯子蛋糕也可以用你自己喜欢的配方，这个方子第一次做，有点消泡，组织不够细腻，不过因为用了黄油很香）

  表面装饰：淡奶油200g，细砂糖20g
            棉花糖125g(可以适当多准备一点，一剪为二备用（图1））
            魔术巧克力：白巧克力87.5g，水饴（转换糖浆）35g，粉色，黄色色素少许
                        黑巧克力25g，水饴（转换糖浆）10g
           （好多童鞋问水贻英文是什么，哪里有卖，解答就是：corn syrup，韩国超市都有卖的）
 
2. 杯子蛋糕的做法：过筛所有粉类，蛋黄和细砂糖混合搅打到乳白色，加入已经隔水溶化的黄油和牛奶液，搅拌均匀后加入粉类再拌匀，蛋白加入柠檬汁用电动搅拌器低速打30秒以上一次加入糖，继续低速打到7-8分发。最后把蛋白加入面糊，轻快的用切拌的手法搅拌均匀。面糊用勺子或者挤花袋装入杯子中，8分满，入160度烤箱烤25分钟左右。出炉放凉备用。

3. 魔术巧克力制作完成以后(具体做法请看巧克力玫瑰花 ) ，加入粉色色素一滴，黄色色素两滴，总之黄色的比例高些，调成肉色的巧克力。注意色素的量，一开始可以少加点，不够再加，千万不要一下子加太多，偶用的是Queen Natural Pink and Natural Yellow的颜色（图2），如果用大红和鲜黄色素，估计还要减量。

4. 把调好色的白巧克力分成25g一份，先搓成圆球，再捏塑出脸的形状（图3-4），用尖头筷子戳两个鼻孔，把黑色魔术巧克力分成2g一份，作为羊角，滚圆（图5)再搓成尖头长条，用抹刀侧面轻轻压出一条一条的纹路（图6），尖头部分弯起来备用。

5. 把鲜奶油加糖打发到不会流动后，装入裱花袋，挤在杯子蛋糕上(我用的圆头花嘴没有型号直径1.8cm)，贴上脸部（图7）

6. 接着就是考验耐心的部分了，把棉花糖粘到羊身上，一层沾满了以后（图8），每一个我都沾一点前面多下来的鲜奶油，然后粘上去，直到造型看起来饱满为止，用镊子把羊角插入合适的位置（图9）。

7. 脸部的眼睛原来做法是用剩下的鲜奶油挤上两个圆点，再用融化黑巧克力点出眼珠，我偷懒，直接用多下的白色和黑色魔术巧克力做的，贴上去就好，用不完的巧克力可以密封冷藏。我还把之前冷藏的粉色绿色魔术巧克力，取了一点出来，用压花小模具压了几多小花放在小羊的头上做装饰，哈哈，可爱吧。



终于写完了，码字不比烘焙轻松啊，希望大家喜欢，一起来做看看吧~~