今天做的是鱿鱼味的海鲜浓汤，是一款食材简单，

操作简便的西式浓汤，非常适合新手制作，保证零失败的哦

 

 

 

除了鱿鱼，也可以加入蛤蜊，鲜虾等海鲜做成什锦海鲜汤。

冰冻鱿鱼是我加常备食材，所以就做了这个。

不要以为这汤只有一种海鲜，就嗤之以鼻

这种鱿鱼香味特浓，就算再加入蛤蜊和鲜虾，也只是让口感方面更加丰富而已，

浓浓的海鲜风味完全取决于鱿鱼，它是海鲜汤里的灵韵哦

 

 

 看见了吗！看见了吗！

 好多料啊

 

 

在广东，这种鱿鱼一般是冰冻着卖的，

海鲜味特浓（受不了的人会觉得有点腥气），肉质厚，口感爽脆，弹牙

如果买不到这种，其他的鱿鱼也可以，

可能肉质会更厚，但香气可能稍逊一点。

其实什么海鲜都可以的，只要你喜欢

 

喜欢浓浓的海鲜味是不是？

被香滑的奶油诱惑ing有木有？

不要拍啦，玲不口水还不行吗，下面就隆重介绍吧！

 

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材料      冰冻鱿鱼丁50克（小个的2只）   洋葱丁30克    芹菜 丁15克

           红萝卜丁25克 

          面粉10克          黄油30克      水200克        淡奶油20克

 

                              这就是冰冻鱿鱼的样子，有点丑吗？

 

 

撕去表面的膜，马上美白，样子就好看多了

还能去腥。但是鱿鱼味就清淡多了，

这层膜去还是留，要看你喜欢喽！

 

调味料     盐      鸡精      白糖  各适量

 

         一，喜欢更浓稠的再加点面粉

         二，黄油量可以减少5克左右，不能再少，否则面粉会起疙瘩

         三，没有淡奶油可以不加，口感会略清淡

         四，配菜量可根据自己喜好加减。或换其他品种。

 

制作       准备工作，材料全部切成丁，备用。

1，黄油加入平底锅，开小火，待黄油融化。

2，保持小火，加入洋葱丁，炒软，炒香。

3，加入红萝卜丁和芹菜丁，略翻炒。

4，分次加入面粉（2-3次），翻炒至糊化，浓稠。

  （如果油脂不足够的话，这一步的面粉就会起疙瘩）

5，关火。

6，加入淡奶油，拌匀。

7，加入清水，拌匀。

8，开中火，将汤烧开。

9，加入鱿鱼丁拌匀，重新把汤烧开。

10，烧开后，改小火，继续煮3-5分钟，至自己喜欢的浓稠度，加入调味料，即成。

  （喜欢稀一点的，可以再加点水。喜欢更浓的多煮一下。 

    汤温度退下后会变得更浓稠，大家注意哦。）