巧识“营养标签”
新年假期和表妹去逛超市，看着超市里琳琅满目零食，表妹急匆匆的拿了好多，像是怕这些零食都要跑掉一样，其实，我知道，姑姑平时不让她吃太多零食，过年了，让她放纵一次，还有就是13岁的表妹，现在正是长身体的时候，姑姑怕影响身体，不让吃，我看着购物车里的零食，就和表妹说，今天我教你点知识吧，表妹问什么？我说教你买东西？选吃的，看营养标签？贪吃的表妹一听和吃有关，欣然的同意了。
一 、看日期
保质期也叫最佳食用期，是指在标签上规定的条件下，保持食品质量的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。有的食品标签上还标有保存期，这是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量可能发生变化，因此食品不再适于销售。 一般来说，在保质期之内，应选择距离生产日期最近的产品。
二 、看名称、类别
食品的名称、类别，是告诉我们产品是哪类的，让我们看清食物的本质及加工方式，如巴氏杀菌乳，就是采用巴氏消毒方式生产的乳制品。你还会拿酸酸乳（乳饮料）给你亲爱的宝宝当乳制品吗？快擦亮我们的眼睛吧，别选错了啊！
三 、看配料表及致敏信息
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食品的营养品质取决于原料，按照国家规定，配料表中排在第一位的是含量最多的原料，排在最后面的是含量最少的原料，因此，仔细看配料表，你就能知道这个食品中主料是什么？本身含有多少营养物质？
对于一些敏感性体质的消费者，致敏信息很重要的，比如对海鲜过敏的消费者，含有虾等甲壳类成分就要慎用或不用了。
四 、看营养成分表
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我国已经在2013年1月1日起，强制执行《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）。通则规定：预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值百分比。“4”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“1”是指能量。如食品配料含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂，应标示反式脂肪酸含量。标准还对其他营养成分标示、营养声称和营养成分功能声称等作出了具体规定。营养标签是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。对照营养成分表，消费者可以拿起计算器来算一算。首先看看一个包装成一份食品的质量，然后和营养成分表中的含量数据相乘，就可以知道吃了这个食品后我们摄入了多少能量和多少营养成分。大家在选购食品时，可根据营养成分表来判定是否是自己所需的食品，尤其是糖尿病等特殊人群。一般来说，像蛋白质、维生素、矿物质等有利于身体健康的营养素，含量越高越好。但对于靠口感吸引消费者的食物来说，也要小心其中的热量、脂肪、饱和脂肪酸、钠和胆固醇含量等指标。
五 、看食品添加剂
在食品的配料表中，食品添加剂一直都是大家十分关注的内容。常见的添加剂有甜味剂、香精、色素、保鲜剂等。当然，并不是食品添加剂越少，食品的安全性就越高，只要是合理添加，都可以放心食用。大家要认识一些常见的添加剂，一般名字里带有甜的都是甜味剂，比如糖精，甜味素，阿斯巴甜，安赛蜜等等。如想详细了解，大家可以看看《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011）。
六 、 看清特殊标示
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大家在选购食品时都会看到一些食品安全标示，如无公害农产品标志，食品质量安全市场准入标志，中国检验检疫标志、食品安全HACCP标志等等。
《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》规定，“任何企业未取得QS生产许可证的产品。任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未取得生产许可证的列入目录的产品。”QS标志是任何食品都必须标注的，不然是不能进行销售的。这些标志只是代表了食品的安全性，当然食品安全也是不容忽视的问题。
亲爱的表妹听了我详细的介绍后，乖乖的放弃了一些她认为不好但很想吃的零食，最后我们选了多种水果和坚果作为了零食的很好补充，满载而归结束购物，回家过年。
现在食物的选择丰富多样，就看你怎么为自己选择了，你的健康，你掌握！
参考文献：食品安全国家标准
预包装食品标签通则（GB28050-2011）
赵寒冰
QQ：56093208
国家二级公共营养师
北京营养师俱乐部会员
新浪微博@营养师赵寒冰
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(2013-02-19 14:38:54)