“盐”多必失

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   随着社会的飞速发展，生活水平的不断提高，现代人都非常在乎自己的健康。那柴米油盐酱醋茶的生活琐事中，细节的改变更是重要的多。先说说盐，大家都知道要少吃，可是为什么要少吃？高盐饮食，让我们失去了什么？

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7403ZH00SIGG.gif高盐饮食，加重高血压、心血管疾病和中风。目前很多研究证实，盐摄入量和血压的高低有联系。长期高盐饮食会加重患高血压的风险，而高血压会对人体的一些器官造成损伤，甚至导致心血管疾病和中风等问题。所以，三高人群和糖尿病等慢性病患者都应该限盐。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7404ZH00SIGG.gif 盐吃得多会损伤胃黏膜，促进胃病和胃癌的发生。世界上多个国家的实验充分的证明了，长期摄入盐过多的人，胃癌的发病率和死亡率都是比较高的。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7405ZH00SIGG.gif 高盐饮食，促使肥胖的发生。吃东西口味重，吃完会很口渴，就会喝很多的水。我们喝水只是稀释了盐的浓度，盐量是没有变化的。很多年轻人，不喝水而是喝饮料，吃咸了口渴，甜饮料也就喝得更多，糖的摄入无形中增加了好多，热量高，消耗不了就会导致肥胖。口味重的食物还促进人的食欲，会吃得多，当然会胖了。减肥的人群应限盐。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7406ZH00SIGG.gif 盐吃得多会加重肾脏的负担。盐是经过肾脏通过尿液排出体外的，高盐的摄入会升高尿液中的蛋白质含量，而尿液中蛋白质的含量又是肾脏疾病和肾损伤的危险信号之一。高盐还会加剧水肿的症状。所以对于肾病患者要严格限盐。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7407ZH00SIGG.gif长期高盐饮食的人更容易得肾结石和骨质疏松。食盐含有钠离子，钠从人体排出时会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。如果平时盐吃得多，排钠增加的同时钙排出也会增加，尿钙水平升高，可能导致骨质疏松，增加骨折的风险。另外尿液中钙的增多，也增加肾结石的风险。

http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7408ZH00SIGG.gif盐吃得多会让女性经前综合征的反应加重，还会影响皮肤的健康等等。食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持人体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果盐摄入过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。

   中国营养学会建议健康成年人每天食盐的摄入量是6克（包括酱油和其他食物中的食盐量），而我国的日摄入量均超过12克，有的地区甚至更高。而且许多人很难改变爱好重口味的饮食习惯，人的味觉也随着年龄的增长灵敏度会明显下降，更喜欢放更多的盐和酱油。那许多人就会问了，不放盐或者少放盐那菜能好吃吗？其实，我们可以在烹饪的方式方法上调整一下，就可以在享受美食的同时也获得了健康。

   想知道如何减少盐的摄入吗？请看下一篇《控盐妙招》

赵寒冰

国家二级公共营养师

北京营养师俱乐部会员

                                     QQ:     56093208

参考文献：

《范志红谈怎样吃最安全》范志红/著  化学工业出版社   2011.8

《盐，身犯5宗罪》阮光峰发表于果壳网，2012.12