加载中…
一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味
(2012-08-02 07:19:40)
标签：
美食沙姜广东白切鸡蒜头姜葱鸡口水鸡辣 |
http://s8/middle/9d470586gc5d396f55f37&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" />
http://s5/middle/9d470586gc5d082f0c2c4&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法一个蘸汁决定白切鸡的风味" />
http://s5/middle/9d470586gc5d082f0c2c4&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
材料：整鸡一只、蒜头两个、沙姜一块、姜一块、香葱三根、辣椒粉、花椒、小红辣椒三个、炒香芝麻、生抽、花生油、盐、鸡粉、糖、醋（以上材料是四味吃法的材料哦）。
做法：
先做白切鸡
把鸡清洗干净，取一口比较大的锅，放半锅水煮开，把鸡整个放在煮开的水里加盖煮15分钟，煮8分钟的时候把鸡翻一次身，煮好后放在锅里焖2分钟，取出晾凉，斩开摆盘。
http://s10/middle/9d470586g7a30698f8d69&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />
http://s14/middle/9d470586gc60c63ffa27d&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />这个便是“沙姜”
做白切鸡的蘸汁
第一款：基本款白切鸡
材料：蒜头一个、生抽、花生油
取一个蒜头，去皮，切成小粒，放在碗里，在碗内加入生抽和花生油，就是这么简单，这个蒜头酱油汁是广东吃白切鸡的最家常的蘸汁，简单百搭，适合大众口味，当你不确定某人想吃哪种口味的时候，选这个蘸汁就没错啦。
http://s15/middle/9d470586gc5dd629f774e&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />切蒜头、加入生抽和花生油
第二款：沙姜鸡
沙姜鸡，在广东还算是比较出名的吃法，沙姜是什么呢？网上搜一下：沙姜为一年生草本植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多属黑泥田，含碳质多，松软疏水，宜于沙姜生长。 多为圆形或近圆形的横切片，直径1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮浅褐色或黄褐色，皱缩，有的有根痕或残存须根；切面类白色，粉性，常鼓凸。质脆，易折断。气香特异，味辛辣。功能主治行气温中，消食，止痛。用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
其貌不扬
味道却很张扬
材料：沙姜一小块、半个蒜头、生抽、花生油
沙姜切小粒，蒜头切小粒，两样放在碗里，加生抽和花生油。
沙姜有特别的强烈香味，一般与蒜头搭配，我个人非常喜欢，一般家里都会备有一些，吃白切鸡时候是我必选的蘸汁。
http://s2/middle/9d470586g7a2fbd25f081&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />把沙姜和蒜头切小粒、加入生抽、加花生油
http://s14/middle/9d470586gc5ddc1a1010d&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法一个蘸汁决定白切鸡的风味" />沙姜鸡
http://s14/middle/9d470586gc5ddc1a1010d&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
看起来不起眼
但是味道绝对让你惊喜
第三款：姜葱鸡
材料：香葱3根、姜一小块、盐、鸡粉、花生油
将香葱切成小段，把姜磨成姜茸，或者把姜切成小粒，两样放在碗里，加入花生油、盐、鸡粉搅拌均匀。
姜葱鸡，算是广州特色菜了，记得小时候跟着爸爸出去吃饭，爸爸每次必点姜葱鸡，因为这个姜葱汁最能体现白切鸡的质感，而且还能把鸡肉的腥味去除，真的很好吃，推荐哦。
http://s2/middle/9d470586gc5dd61b01221&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />切碎香葱和姜、加入花生油和盐、加入鸡粉、搅拌均匀
http://s1/middle/9d470586gc5ddd3b86db0&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法一个蘸汁决定白切鸡的风味" />姜葱鸡
http://s1/middle/9d470586gc5ddd3b86db0&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
记住是不用加酱油的
第四款：川味口水鸡
材料：辣椒粉、花椒、小红辣椒三个、炒香芝麻、生抽、花生油、盐、鸡粉、糖、醋
在碗内加入辣椒粉、花椒、切开的小红辣椒（连籽）、姜粒、蒜头粒、煮热花生油，趁油热倒在装有以上材料的碗内，然后在碗内加入盐、酱油、糖、醋、炒香的芝麻。
谦爸最近迷上了吃口水鸡，于是我便在家吃白切鸡的时候尝试做了这个口水鸡蘸汁，谦爸非常喜欢。家里有人喜欢吃辣，有人不吃辣的，做白切鸡的时候，只需要多做一个辣的蘸汁的能满足吃辣的欲望了，而且还能满足不吃辣的家人的要求，多好。
http://s7/middle/9d470586gc5dd640a1156&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />碗内装花椒、辣椒粉、小红辣椒切开加入、姜粒、蒜粒
http://s3/middle/9d470586gc5dd64030f92&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法一个蘸汁决定白切鸡的风味" />烧热油倒入、加入酱油、糖、醋、炒香的芝麻
http://s11/middle/9d470586gc5dddd140ada&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法一个蘸汁决定白切鸡的风味" />芝麻比较多
http://s3/middle/9d470586gc5dd64030f92&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
http://s11/middle/9d470586gc5dddd140ada&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
遮盖了红彤彤的辣感
把油倒进去的时候我已经给呛到打了好几个喷嚏
超辣啊
很简单就做出四味吃法来，基本都能满足你家的需求？
http://s13/middle/9d470586gc5d0b9318b1c&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />现在煮白切鸡我都会特意煮熟一些
其实 我还是可以切得开白切鸡的啦
其实 我还是可以切得开白切鸡的啦
http://s6/middle/9d470586gc5d395a511e5&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />
四味蘸汁 四味吃法
四味蘸汁 四味吃法
http://s10/middle/9d470586gc5d3962edce9&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法 一个蘸汁决定白切鸡的风味" />基本蒜头汁
http://s16/middle/9d470586gc5d39342d0ff&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法一个蘸汁决定白切鸡的风味" />沙姜鸡来啦
http://s3/middle/9d470586gc5d395829662&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法一个蘸汁决定白切鸡的风味" />香香的姜葱汁
http://s16/middle/9d470586gc5d39342d0ff&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
http://s3/middle/9d470586gc5d395829662&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
很简单的一个蘸汁
就能品尝到广东特色的姜葱鸡了
http://s15/middle/9d470586gc5d396c5548e&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
http://s8/middle/9d470586gc5d396f55f37&690一个蘸汁决定白切鸡的风味" TITLE="一个白切鸡四味吃法
还有很多口味
下次再介绍吧
先试试这四种？
一个白切鸡吃四个口味
是我太多要求？
不不不
除了形象能百变
白切鸡的口味也可以百变嘛
喜欢
0
赠金笔