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外国网友热议“中国炒饭的经典成分”瞧瞧他们的见解
(2021-01-31 12:39:30)
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美食外国人饮食吃货杂谈 |
说起在国外流行的中国菜，我们会想起左宗棠鸡、春卷、糖醋鸡、蒙古牛肉等等这些食物。实际上因为中国文化对世界的影响，很多寻常的中国菜比如饺子、拉面、火锅、刀削面这样的食物也出现在国外的中餐厅里。
这些食物一部分是为了迎合在国外中国人的口味，还有一部分是为了那些愿意体验传统中国菜的外国人。
从西方人的口味来看，那些流行在外国人餐桌上的中国菜，并不是我们喜欢的食物，有些食物更不是中国人发明的，比如幸运饼干。这些流行在西方人餐桌上的食物，不管是食材选择还是口味上都迎合了西方人的胃口。
比如左宗棠鸡，这道菜早先在中国根本找不到，在西方这道菜选用无骨鸡脯肉，出锅世还会被浇上酸甜酱。在传统中餐里我们更喜欢吃带骨头的鸡肉，也不太喜欢浇上酸甜酱。
就像很多在国外吃过迎合西方人口味的左宗棠鸡的中国人说的那样，鸡肉根本就没有味道，被酸甜酱给覆盖了，没有嚼头。
说起在国外流行的中国菜当然还不能忘了炒饭这种传统中国美食。在国外炒饭可以说是一种和左宗棠鸡、春卷、糖醋鸡并驾齐驱，十分受西方人的欢迎。
关于炒饭的版本在国外有很多种，有迎合西方人口味的炒饭，也有传统炒饭，迎合西方人口味的炒饭会被浇上一层厚厚的酱油，我们不喜欢但西方人喜欢。
在国外就有一群外国网友热议“中国炒饭的经典成分是什么？”现在我们就来瞧瞧他们的见解。
有外国网友说道：“经典炒饭？”我希望你使用“传统”一词，因为“中国炒饭”原本是事后的想法。 在吉隆坡，我使用的炒饭版本很多花生油、搅拌的鸡蛋、切成薄片的葱，切成丁的大蒜、切成薄片的中式香肠、BBQ猪肉或虾、豌豆、玉米、胡萝卜丁、盐，米酒、酱油、深色酱油（可选），但是，不要指望你的炒饭会类似于中国餐馆，因为在中国餐馆中有难以复制高火焰条件。炒饭是高品质和快速的烹饪，没有“固定”一种食材。
还有外国网友说道：它在中国扬州非常有名，它被称为最精致的炒饭。 它包含18种不同的成分，包括大米，鸡蛋，杏鲍菇，小米葱，蘑菇，胡萝卜，笋，牛肉，火腿和鹅。 新鲜的东固一品，胡椒粉，鸡肉面条，虾子，股票，虾，辽参，扇贝。 这十八种成分必须使用季节性成分，这非常特殊。
还有外国网友说道：嗯……恐怕有点像问“法国蔬菜汤中的经典成分是什么？”实际上并没有任何“经典成分”，因为实际上并没有一种叫做“中国菜”的菜。 炒饭在中国，你每天遇到米饭而不是炒饭的可能性要大得多。 但是，如果提供炒饭，则可以包含厨师认为合适的任何东西（就像法国厨师制作的蔬菜汤一样）。一种著名的炒饭是“扬州炒饭”……它本身有很多变化，但是通常，你可以期望它包含葱，鸡蛋，虾，叉烧猪肉或中式香肠（中国火腿） 豌豆也经常包括在内。
还有外国网友说道：最基本的成分是剩饭、蛋、大豆、葱，多数民众赞成在它的简化版， 你可以添加任何你想要的。
现在我们看看这些外国网民的见解，实际上我比较赞同第三位外国网友的看法，在中国寻找炒饭遇到米饭比炒饭的可能性的确要大得多，而且炒饭的多变性也的确在于厨师认为合适的任何东西。
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