加载中…外国网民：中国人对西方餐具的态度，他们认为筷子是优胜劣汰？
(2020-04-23 22:11:29)
标签：
美食外国人饮食 |
西方人的餐具是刀叉勺，有时候吃东西还必须用手直接接触食物。在中国我们也有一些必须用手接触的特定食物，比如馒头这类大块食物，更多时候我们习惯用筷子吃饭。用筷子吃饭是我们的传统，当然也是为了将我们的食物吃到嘴里去，比如刚出锅的食物。
西方人使用刀叉吃饭的历史并不长，只有900多年的历史。在很早之前他们用刀将食物切碎，用手直接抓取食物。在美版知乎上就有外国网民提问：中国人对西方餐具的态度如何？他们认为筷子是优胜劣汰吗？
那么为什么西方人会用刀叉吃饭？或者说早期人类为什么会用刀吃东西？先说说刀的诞生和好处，自从人类会冶炼矿石制作青铜铁器之后，刀就被发明了，它能砍能割，坚硬不容易折断，不仅可以防身，还是生活必备工具，特别是在野外的时候有一把刀，完全能解决大多数困境。
西方人是游牧时代直接跳跃到现代，在这个过程中他们缺少了中国人的农耕时代，自始至终他们对刀的依赖从来没有减退。在游牧的过程中刀可以用来作为工具防身，在日常生活中，由于人类没有食肉动物那样锋利的牙齿和爪子，用刀才能切割动物的皮毛，才能将食物切成小块。
再者烧烤一直是游牧民族的主流烹饪方式，游牧名族善于用火，克服了没用木柴的尴尬情况，学会用牛羊粪作为燃料。而用火烧烤最适合大块肉类，因为肉类油脂的关系不容烧焦烤糊。但大块食物不容易吃到吃里去，这时候刀又被用来切割食物。叉子是建立城邦、房屋之后的发明，人们可以坐下来吃饭，将食物盛饭在一些餐具上。
显然游牧和农耕的情况是不同的，农耕种植食物依赖更多的工具，不仅仅是刀。像水稻它几乎不依赖刀，但依赖烹饪工具和烹饪方式。
现在我们可以看看中国人对西方餐具的态度，早期我们也有用刀叉吃饭的历史，在秦之前刀叉吃饭也是主流。那么为什么最后筷子会取代刀叉成为主流的用餐餐具？实际上是因为农耕的进步，大量新型农作食物的出现（相应烹饪也随之丰富，解决怎么吃这些食物的问题）刀叉满足不了食物的变化和烹饪的变化，就会被高效的筷子取代。
举一个简答例子：猪蹄！中国人吃猪蹄，西方人不吃猪蹄。西方人不吃猪蹄一部分是因为信仰禁忌，还有一部分原因是无法烹饪。以现在西方人常见的烹饪方式看，他们也无法有效的烹饪猪蹄。烧、烤、煎、炸这四种他们常见的烹饪方式，只会让猪蹄又干又硬，刀叉也切割不了。
再看中餐对猪蹄的烹饪因为烹饪方式的丰富，可以卤、炖、红烧完美地解决了食用猪蹄的困境，用筷子也能夹起来。
实际上用筷子取代刀叉对我们来说这的确是优胜劣汰，至今为止刀叉依然满足不了中餐烹饪的食物，像火锅、米饭、汤面条等等这些食物。当然这是因为中西方的饮食文化差异造成的。
刀叉更适合吃西餐这无可厚非，筷子更适合吃中餐。所以这个提问是有问题的，就好像问中国人为什么吃大米一样。这是两种饮食文化对应的是不同的气候环境演变出来的不同生活习惯，饮食方式，看法自然会不一样。
喜欢
0
赠金笔