前不久在一段国外影视中，一外国人拿起一双筷子，嘴里却说吃日本料理，显而易见在一些外国人眼里筷子对等于日本菜，其实我们中国人都知道筷子是中国人发面的也是吃中餐必须使用的工具，那为什么在外国一些外国人说道筷子首先会想到日本料理，而不是中国菜？

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使用筷子吃蒸饺的外国人

首先在国际环境里日本料理的地位要比我们中国菜高，几乎在国外的日本料理店都离不开“高档”二字，而反观我们中国餐馆虽然遍地都是但是在国际地位，以及米其林评定中远远低于日本餐饮店。在另一方面日本料理讲究精致和展现食物原有的味道，在这点和西方菜大相径庭，所以西方人更容易接受日本料理。还有就是日本菜自二战以后最先接受日本料理的属于西方精英阶层，它这种自上而下的传播方式，是很多向往精英阶层的西方人学习楷模，从而吃一份高档的日本料理已经是一种身份的象征。再看我们中国菜在国外，最先接受到的都是一些底层社会的人，自然就没有什么奢侈高档的标签了。

那么外国人是怎么评价中国菜好吃还是日本料理好吃？

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日本料理

首先能够肯定的是：如果将一份中国回锅肉和一份日本寿司放到一位之前从没吃过中国菜和日本料理的外国人面前，他们一定会说：日本料理好吃！为什么会这样？前文有介绍，但是如果每天给这位外国人提供不同种类的中国菜和日本菜，外国人一定会说：中国菜好吃！

显而易见中国菜适合打持久战，原因就是中国菜种类太多了，而且即便是一条鱼也能做成十几种不同的做法，反观日本菜虽然精致但是过于迂腐不善于变化，对日本人来说一种鱼就适合做一种食物，这就完全限制了日本食材的丰富性，很容易让人失去好奇心。

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在国外的日本餐馆

曾经一位法国美食家就说过：日本料理虽然好吃，但是味道过于拘谨，没有中国菜的善变。这里用“善变”二字小编认为并不是贬义词，相反更多的是褒义词，就如中国兵法所说的三十六计在古代甚至现如今也令一些外国人感到惊叹。

就拿美国人而言，他们就更喜欢中国菜！曾经有美国人说：中国菜在美国有多受欢迎？你来美国就知道，这里遍地都是中国餐馆。

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在国外的中国餐馆

在2009的时候在美国的中国餐馆多达4.3万家，这还是2009年的数据。中国餐馆在美国要比日本餐馆多得多，也比全美任何一家快餐店，汉堡王，麦当劳在内的连锁店面数量都多。

有美国人在推特上说：我之所以选择中餐馆吃饭，首先是中国菜容易打包，也有很多素食主义者喜欢吃的素材，菜品口味还多种多样。这里并没有提到日本料理！

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吃中国糖酥里脊的外国人

而对于日本料理吃过的美国人都会说：日本菜太漂亮了，上菜上得跟艺术品一样，十分适合正式的或者某些特殊的用餐场合。除此之外，日本菜很难在家中准备，味道温和令人愉悦，这些特点令日本料理在海外赢得了不少拥趸。

还有外国人说：中国菜名太多了，我经常记不住，我喜欢吃火锅！

也有很多外国人说日本菜好吃，当然这要基于我们刚才所说的次数，如果偶尔吃日本料理会在心理和感官上受到享受，但是时间久了清淡的味道会让舌尖麻木。