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这道菜的做法如下：

准备食材

鲜大虾 (12只)

番茄 (2个)

烹饪方法

1

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鲜虾和番茄。

2

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虾剪去虾须虾枪等，用牙签挑去虾肠虾线；

3

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把虾全部处理好备用；

4

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番茄去皮剁成蓉；

5

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热油锅，入鲜虾先煎一会儿，洒上料酒，煎至虾壳表皮变脆盛出；

6

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倒入番茄蓉，先炒几下后加盖煮约10分钟；

7

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至茄汁浓稠，加盐、糖调味炒匀；

8

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倒入煎好的大虾，炒匀后略煮一会儿即可出锅。

烹饪技巧

1、如果不用太多番茄汁，只用一个大一些番茄即可；

2、番茄剁成蓉而不用刨，有小碎粒口感更好。