至至买菜时，经常会顺便买一把小葱，总感觉会用得上，做完饭才发现，根本用不了这么多。剩下的小葱怎么办呢？就这么搁着，第二天就蔫儿了；放冰箱吧，一个不留神，就已经坏了……

       今天，至至就为大家搜集了很多厨友们给出的各种解决办法哟~看一看吧！

【长期保存，还能随吃随取！】

❶ 洗净，沥干，切碎，冷冻

       把小葱洗干净，沥干水分（一定要干透，这样冷冻之后才不会结块），再切成葱花，用保鲜袋/保鲜盒/饮料瓶（有啥用啥）装好，放冷冻（记住是冷冻！）。这样以后做蛋炒饭、煮馄饨、煮面等，需要的时候就取一点直接用（不要解冻！）。

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/lxs3soT0HyliaZHhaDuuZ7iaXQh0qUibZGPLm2V29I4jf091UllAHPePRUJgI11wzARSNXftFkSPjmROy13fRLGWA/640?wx_fmt=jpeg

       此方法还适用于：香菜、青蒜叶、姜丝、姜片、小米椒的长期保存。

❷ 埋土里，浇水，让它生长~

       把很新鲜的葱，直接插在松过土的湿润的花盆里，放在有阳光但又不被直射的地方，让它自行生长。吃的时候剪下或者掐下葱绿，剩下的根部还会继续长出新葱，但是一茬会比一茬细。注意观察，土快干了得给它浇水。其实就是当盆栽养着的，差不多吃三个月，很划算了！

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/lxs3soT0HyliaZHhaDuuZ7iaXQh0qUibZGP2d86qg2aw91S8jiarGGc2Ub1zN6ibZG1ZU45JQbIc0smibUFP5pyvlRdw/640?wx_fmt=jpeg

       切下葱绿用冷冻法保存，只留葱白带须也可以种哦，过段时间就会长出新的葱绿来~

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/lxs3soT0HyliaZHhaDuuZ7iaXQh0qUibZGPB4TWkZOlPCbibiakKIsYjiar3PcrwyuSDGhxoTqOKBJcytLLn3oypD6LA/640?wx_fmt=jpeg

生姜、香菜也可以种种种：

       市场买的生姜，放久了会发芽，沿着芽切一块生姜埋土里，适时浇水，过段时间就会长大的，到时候直接挖出来就是一块大生姜啦；

       香菜种子，直接撒一把在土里，盖一层土，洒水，坐等一周后发芽，然后慢慢长大~

【留住新鲜，保存一周不是问题！】

❶ 洗净，沥干，密封，冷藏

       小葱洗净，沥干水（一定要沥干！），可切可不切，装在密封的容器里，容器里保证无水无油，放冰箱冷藏。随取随用，至少能保存一周。尽量先用葱叶，葱白可以保持更久。

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/lxs3soT0HyliaZHhaDuuZ7iaXQh0qUibZGPGCgdIWoleovaLFZBTYmQLsN6OSaia4Zu6HVpgLia7dSqo36FoKkKKj4w/640?wx_fmt=jpeg

❷ 插瓶里，水培

       新鲜小葱洗去泥土，插进装有一半水的玻璃瓶中，放在窗户边上养着，两三天换一次水，看到有要烂的根就去掉，每次吃都只掐葱叶，很方便，还能当作盆景观赏，养一个星期不在话下。

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/lxs3soT0HyliaZHhaDuuZ7iaXQh0qUibZGPBA0yMMpUDfpyXcaY7rWWSrqh7l5hoaFgytyD3a0b4aiaPS7ibOla7SAA/640?wx_fmt=jpeg

❸ 报纸包好，密封，冷藏

       用报纸包好装进袋子里，放在冰箱冷藏。要用时抽一点，再包好冷藏，储存十天不是问题，还是跟新鲜的一样。

【稍稍加工，美味更长久！】

❶ 熬葱油

       熬葱油，拌面，当蘸汁，拌凉菜，都棒棒的！

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/lxs3soT0HyliaZHhaDuuZ7iaXQh0qUibZGPMlBv6GcsPTAeCtEctrmUbKUicGHCrqiazWCht4pffrostMXVbcfJIz6Q/640?wx_fmt=jpeg

❷ 切碎，烤成葱干

       切碎，烤箱100℃（提前预热），烤5分钟左右（各家烤箱脾气不同，观察葱干了就可以了）。密封包装，冰箱冷藏保存，做西餐或烘培的时候随手就有干葱可用。

       还可以加上新鲜蒜末一起，和软化了的有盐黄油搅匀，做成超香的香葱蒜蓉抹酱，装瓶冷藏。吐司法棍抹一点，烤箱烤五分钟，香香脆脆！

​

https://mmbiz.qlogo.cn/mmbiz_jpg/lxs3soT0HyliaZHhaDuuZ7iaXQh0qUibZGPlmrNcZWIOj2Do3ezU1GXH8riaB6rBjXSiakIGiaAmhkAoCC61qsXxniaCw/640?wx_fmt=jpeg

❸ 用盐腌制，做成咸菜也好吃

       把多余的切段，用盐腌了，很好吃！如果有其他蔬菜，比如辣椒、甘蓝、胡萝卜等都可以腌在一起，超赞的~！