国外的饮食结构主要分为三大类：第一类是以动物性食物为主的膳食结构，代表国家是欧美发达国家；第二类是动植物食物平衡的膳食结构，代表国家是日本；第三类是地中海膳食结构，代表国家是意大利、希腊等。下面分别来谈谈三大饮食结构的主要特点：

       一、以动物性食物为主的膳食结构

       是多数欧美发达国家如美国、西欧、北欧诸国的典型膳食结构。其膳食构成以动物性食物为主，属于营养过剩型的膳食。以提供“三高”饮食即高能量、高脂肪、高蛋白质为主要特点，人均日摄入蛋白质100g以上，脂肪130~150g，能量高达3300~3500kcal。年粮食食用量仅为60~75kg，肉类则达到100kg，奶和奶制品100~150kg。此外，还有大量的禽、蛋、蔬菜、水果等。

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       营养过剩是此类膳食结构国家人群所面临的主要健康问题，其心脑血管疾病发病率明显高于发展中国家。但美国人做菜时烹调油的用量较少、放盐少、动物内脏食用量较低，这些都是值得学习的。

        二、动植物食物平衡的膳食结构

       该类型以日本为代表。它融合了东西方饮食精华，膳食中动物性食物与植物性食物比例比较适当。谷类的消费量为年人均约94kg，动物性食品消费量为年人均约63kg，其中海产品所占比例达到50%，动物蛋白占总蛋白的42.8%。能量和脂肪的摄入量低于以动物性食物为主的欧美发达国家，每天能量摄入量保持在2000kcal左右。

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       该类型的膳食能量能够满足人体需要，又不至于过剩，有利于避免营养缺乏病和营养过剩病，促进健康。但日本人喜欢吃精米面和咸鱼的习惯不应借鉴。

        三、地中海膳食结构

       该膳食结构以地中海命名是因为该膳食结构的特点是居住在地中海地区的居民所特有的，意大利、希腊可作为该种膳食结构的代表。膳食结构的主要特点是：以淀粉类食品和菜糊状调料为主，少量肉食加上大量的绿叶蔬菜和新鲜水果。他们常用的食物是：橄榄油、大蒜、鱼、蔬菜、野菜、谷物、水果和红葡萄酒等。http://s4/mw690/002SfxJHgy6OkaFi31V43&690

       地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低，已引起了西方国家的关注，并纷纷参照这种膳食模式改进自己国家的膳食结构。

       以上三种膳食结构各有特点，希望大家能取长补短，改善自己的膳食结构，拥有平衡、合理的饮食习惯，促进身体的健康。