主食—人体健康离不了

http://s16/bmiddle/9c7ddcf4td300a1e9f88f&690

    主食就是五谷杂粮做成的食物，主要成分是碳水化合物！现在生活条件好了，人们吃的主食越来越少，还有不少人甚至只吃肉吃菜就是不吃主食。你是不是正准备成为或者已经成为这低“碳”一族了呢？

不吃主食对人好吗？

    答案已经不言而喻了，首先他就违背了“合理平衡膳食”的原则！中医养生经典《黄帝内经》里面对平衡膳食就有着精辟的记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充。”而且谷类是放在首位的，足见我们的老祖先对主食的重视，对于我们现代人来讲，我们同样也应该把主食放在一个重要的位置。

主食对人体有哪些作用？

    一、供给能量：中国几千年的饮食结构决定我们人体所需的大部分能量都需要通过主食中的碳水化合物提供，我们脑部的能量供给也主要是从碳水化合物中获取

    二、节约人体蛋白质：碳水化合物供给人体能量同时，还节约了我们人体对蛋白质的消耗，因为当碳水化合物供应不足时，机体为满足自身对葡萄糖的需要，会将蛋白子转换为葡糖糖供给人体能量；

    三、解毒作用：此外碳水化合物还具有解毒的功效，是人体重要的结合型解毒剂，与肝脏中细菌毒素、酒精、砷等毒害物质结合，消除这些物质毒性、降低活性，从而起到解毒的作用。

怎么吃主食人体更健康？

    一、主食的量要足：中国居民膳食宝塔建议成人每人每天吃六到八两的主食。

    二、注意主食的烹调方法：要以蒸、煮的方法为主，如粥、米饭、面条、馒头等，尽量少吃油炸食物，如油条、麻团、麻花等，一方面可以避免因高温引起的营养素流失、另一方面可以减少因油炸产生的自由基、反式脂肪酸、亚硝酸盐类物质以及一些致癌物质危害。

    三、不同的主食要换着花样吃：要做到食物多样，粗细搭配。因为不同食物所含的营养素也是不一样的，同时吃多种食物更有利于营养素之间的互补，以更好的为人体吸收利用。而粗粮中的膳食纤维有助于我们清除体内的自由基、增加饱腹感、增强我们的胃肠道蠕动，加强新陈代谢。

    营养小建议：不同的米放一起，我们可以做成二米饭，多米饭；还可以在米饭中加入杂豆做成杂豆饭。不同的面我们可以做成杂面条、杂面饼、杂面馒头或者同时吃多种主食都是可以的。