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【菇の美食】

适合夏季的小甜品来咯，桂花南瓜冻糕，原理有点像豌豆黄，又有点像慕斯蛋糕。

豌豆黄本身冷藏会凝固起来，但南瓜不会，所以需要用到一般做慕斯蛋糕会用到的吉利丁片，

将蒸好的南瓜打成泥，加上吉利丁片，冷藏，就变成了类似慕斯蛋糕的小甜品啦，

吃之前可以冷冻一下，口感更爽，凉快！！！

如果你手上没有吉利丁片，或者觉得不健康，

更简单的方法，将南瓜泥倒入冰棍模具中，当，超级好吃的南瓜雪糕来咯，

不需要牛奶，不需要淡奶油超级简单的南瓜雪糕。 

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【菇の分享】

蒸南瓜最好用微波炉加热，热气不会太大造成很多水分，如果用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度，

特别是有时候盘里会有很多水分，

吉利丁片中的水量要相对减少，水量过多会造成南瓜冻糕不成形，软软的，

做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室，取出后要尽快实用，时间长了会因为室温较高而变软。

如果你想做南瓜雪糕，水的含量自然不需要太计较，

水分少吃起来绵绵冰的感觉，水分多……就变成石头了。

 

【材料说明】

南瓜300g，糖桂花两勺，吉利丁片15g(三片)

【制作过程】

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1. 将南瓜去皮去籽，切成小块，放入微波炉蒸格中，蒸格下放适量热水
2. 入微波炉加热8分钟左右，时间长些南瓜更软糯，取出，用叉子检验软糯程度，盛出冷却
3. 吉利丁片剪成小块，加30ml左右的水浸泡，待吉利丁片吸收了水分涨开，入微波炉加热半分钟融为液体
4. 将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中，加入两勺糖桂花打成泥
5. 准备一个合适的容器，我用的是慕斯圈，脱模更容易，准备一个平板垫，

铺上保鲜膜，放上慕斯圈，将南瓜泥倒入抹平
6. 入冰箱冷藏几小时后，南瓜泥凝固，脱模，将南瓜冻糕切成适当的大小即可

注：当然啦，整个过程可以用微波炉，也可以用蒸锅，都是一样的原理

在哪里找到我？
微信公众号feixiaogumeishi，或者一人一兔一厨房

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