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记忆中童年的夏天，最舒服的事情，莫过于拿着冰淇淋，睡在躺椅上，对着一个超小型电视机，

看着类似于“没头脑和不高兴”之类的动画片。

80后的上海小囡的童年生活应该和我类似吧，暑假的时候作业也不多，

看看动画片，吃吃零食，和小区弄堂里的小伙伴玩玩游戏。

现在的小孩可和我们的生活不同，被太多的电子产品所充斥着，

暑假的生活大多都被补课，琴棋书画所充斥着，有点空余的时间就是抱着电子产品玩游戏。

 

现今梦龙，可爱多，哈根达斯这种“高档”的冰淇淋也已经变成了家常便饭，

现今的孩子电子产品玩的比谁都溜，山珍海味吃的比谁都多。

但是有时候，就是那些记忆中的味道，才特别让人怀念，那些再也不再的味道。

相信血糯米雪糕对上海小囡来说一定不陌生，块头很大，奶味十足，夹杂在里面的血糯米嚼劲十足。

可是随着时代的变迁，它就慢慢的退出了人们的视线，成为了记忆中美好的回忆。

 

这次很高兴能参加新浪博客举办的向葵XK501第五代冰淇淋机试用活动，

当时这个活动搞了很久，我觉得我应该是不大可能的，

就在活动快要结束的前几天，我抱着试试看的心态申请了。

过了一段时间，突然在微博上看到试用名单公布，好奇的情况下点了进去，

竟然在名单中看到了我的名字，真是惊喜万分。

菇菇知道自己还是个新手，冰淇淋也从来没做过，参加的博主都是精英级的人物。

菇菇希望能借着这次活动锻炼下自己，也希望记忆中的味道能够重现。

 

首先，让我们来看下整体机身，很粉嫩的粉红色，适合菇菇这种小女生（很无耻的装嫩）。

 

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自动微电脑控制板，每一分温度的改变，每一丝硬度变化，都能分辨出并调整搅拌频率和速度。

液晶显示屏，真正的独一无二私人定制，口感软硬自由设置。

菇菇介绍下冰淇淋机的工作原理，就是在用冰桶冷冻的同时，

代替人工不断地搅拌，在没有冰淇淋机的情况下，

做冰淇淋就是冷冻然后拿出来搅拌再冷冻再搅拌。

冰淇淋机就代替了人工不断地搅拌搅拌搅拌，搅拌的越多越顺滑，不过机器的设定时间最长只有45分钟，

过度搅拌效果不好哦。

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进口冷凝液，经过1000万次反复使用测试，蓄冷效果更好，使用寿命更长。

这里要注意，冷冻效果超级好，冰淇淋不自带制冷机，使用前要事先将内筒放在冰箱里冷冻一晚上，

使用时，最后将内筒先拿出来稍微回回温，如果觉得冷冻的不是很厉害当然就不用了哈。

菇菇发生过刚刚将搅拌好的冰淇淋浆倒进去，内壁上就瞬间冷冻，

之后搅拌棒放进去就搅拌不动了，要将冷冻的冰淇淋用刮刀刮下来再继续工作。

冷冻效果非常强悍。

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铝制冰桶内壁防粘防锈易清洗。

这里要注意，不要用硬的东西去刮内壁表面。

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记得以前有个叫“美厨”的香菇炖鸡面的方便面，那在小时候真是美味中的美味，

后来很久之后发现市场上还有卖，想着回味下以前的味道就买了一包试试，

结果……真心超级难吃。老爸说，其实不是东西变难看了，只是吃了太多的好东西，嘴巴变叼了。

 

记得小时候有娃娃雪糕，雪宝，赤豆棒冰，血糯米雪糕，三色杯等等，

这些冷饮现在多半已经被改造翻版成了升级版或者变异版。

就像是小时候的娃娃雪糕，因为每次吃的时候都有点化掉，我总是叫她“畸形娃娃”，

之前有一阵子有个冷饮品牌又重新推出了娃娃雪糕，改了名字换了个包装，但是味道真是大不如以前了。

绿豆棒冰赤豆棒冰也很常见，但是已经和以前的味道大不相同。

至于血糯米雪糕，听说貌似有，但是在市场上我还没看见过，

现在流行的一种叫“东北大板”的冷饮，据说和以前的雪宝很像。

 

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如果现在市面上还有血糯米雪糕的话，也许也会有一样的感受，可能味道已经完全走位，

可能味道还是和以前一样，只是我们要求高了。

但就是那种小时候的经典味道，那已经不会再重现的雪糕，

永远停留在脑海中，味蕾上，成为上海小囡记忆中挥之不去的味道。

 

让我们来看下半成品图，下面一张是搅拌初期。

 

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看，是不是很像奶昔的感觉，真的好顺滑。

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血糯米冰淇淋在做好之后是一种有点灰色的固体，不是很上镜。

菇菇挖了好几次球都失败了，最后终于勉强凑合上镜。

知道拍的很差，下一篇报告一定改进。

第一篇报告先介绍机器的细节描述和使用体会。

关于做冰淇淋的那些事和菇菇的失败经验，将会在下一篇试用报告里详细介绍。

 

→ → → → → → → → → → → →      做法介绍   华丽的分割线      ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←

 

 材料：鲜牛奶150g，淡奶油170g，蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉3g

血糯米饭一小碗

 

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1.将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸

2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白

3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热

4.不断搅拌，变浓稠状
5.过滤网，混合物更细腻

6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时
7.预备淡奶油称重

8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理

9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀

10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作

11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米

12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，

机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用

 

菇菇提示：冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。

冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低，糖的分量可以根据自己的口味略作调整。

冰淇淋做好之后是很稠的，软软的固体，要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。

在操作10步这里，菇菇根据失败的经验建议，可以先盖上盖，启动机器，

然后从入料口将混合物倒入，边搅拌边倒入。不过这样的坏处就是不如先倒入的方便，

不过可以预防倒入之后内壁快速凝固起来。

在操作10-12步时，可以选择时间45分钟，在20分钟时从入料口加入血糯米，

菇菇图方便，就将血糯米一股脑的倒进去了。

关于煮血糯米，煮成颗粒状，太烂吃起来就没有一粒粒的口感了。