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清明时节，气温逐渐升高，万物复苏，休眠的螺蛳纷纷爬出泥土。

此时螺蛳肉肥美，壳中尚无小螺蛳，是采食螺蛳的最佳时令。

螺蛳色青、壳薄、粒大、肉肥，确是上乘的珍肴美食。

过了清明，就会有小螺蛳出来，吃起来麻烦，肉质也差了，要吃美味的吃货们要趁早啊。

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    清明之前是螺蛳最肥的时候，这时候吃螺蛳最棒了。

每次烧螺蛳老爸都是吃的最多的那个，他的前面螺蛳壳堆的老高老高的呢~

原料：螺蛳500g

辅料：油，盐，糖，葱姜，黄酒，生抽

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1.螺蛳清水里，加少许香油养1天，让螺蛳把脏东西吐出来
2.脏东西吐出来之后用钳子把尾部夹掉
3.放在水中反复冲洗，洗净备用
4.锅中放入油，下葱姜，小火煸香
5.倒入螺蛳翻炒
6.转大火翻炒，淋少许料酒去腥
7.加入生抽，盐，白糖
8.加上一小碗水，转中小火焖煮几分钟关火