首都保健营养美食学会-营养科-营养师 李园园

身边有这样一位阿姨，体形较胖，有慢性病高血脂多年。有次阿姨从某电视台听到嘉宾说“洋葱有降文血脂的功效，多吃有益喔”，于是阿姨就好像发现了救星一样，可着劲儿地天天吃洋葱，家人都表示有意见了，阿姨依然坚持，最终也没有发现血脂降下来。

其实类似的例子还有很多，听说某些食物有降血压、抗癌、降血糖等等功效，就对这种食物好感倍增，于是餐桌上再也形影不离。

这样做到底好不好？

一、需要肯定的是，在食物多样化、均衡合理基础上，多选择一些营养素密度高的食物吃是对的。例如前面那位阿姨喜欢吃的洋葱，本身营养价值确实挺好。洋葱的膳食纤维、矿物质钾以及钙含量确实不错，而且洋葱里还含有多酚类化合物（包括花青素等）、含硫化合物（产生强烈的刺激气味）、低聚果糖等很多的活性成分，总体来看营养价值确实不错，尤其是紫头洋葱比白色的洋葱更高一筹。

二、但是，营养好不意味着就建议大家天天吃、顿顿吃。

我们经常说“物无美恶，过则为灾”，再好的东西如果可着劲儿地天天吃，顿顿吃，也不一定就好。为啥呢？

 1、我们说的某种食物有什么样的功效，这些结论很多是基于动物实验的结果，或者是里面提纯出来的某种成分的功效，不代表这个食物对人体也有同样的益处。以洋葱为例真相是，日常我们食用洋葱的量，其中的“活性成分”是很难达到实验中所要求的有效剂量的。

更有甚者，有的说法压根就是谣言，例如醋泡花生软化血管、吃葡萄干预防心脑血管疾病等等，更多地是嘘头和谣言。

2、这种食物吃得多，必然导致别的食物吃得少，整体来看并不利于营养的均衡，我们要记住整体膳食结构的合理性，比单一某种食物的那一点健康益处要大得多。

例如还有一位朋友从某处看到谣言说“吃海带可以形成碱性体质、生男孩几率大”，于是天天吃，最后吃出甲亢。先不说碘的摄入与甲亢什么关系，就说海带吃太多本身，碘的摄入量的确很容易超标。（400克左右的鲜海带即可能超标了，超过每天碘的可耐受最高摄入量600微克）

3、再就是天天都某一种东西也不利于分散食品安全的风险。例如天天吃洋葱而别的蔬菜吃得少，有一天发现洋葱里面的某种弄残超标了，那么天天吃的朋友比那些“食物多样化”的朋友所承担的健康风险要大得多。

所以中国居民膳食指南的第一条、第一句话就是“食物多样”。食物多样不仅指的是食物的类别多，即便是在同一类食物中也要多样。例如深色蔬菜整体营养价值与保健价值都很好，而一味地吃洋葱或西兰花就不是多样化。

三、总体来看，洋葱是一种营养价值不错的蔬菜，把它作为食物多样化的一种经常吃是没有问题的。但是指望洋葱来降血脂就“天天吃、顿顿吃”的做法未免有些走极端了，不但降血脂没有成效，甚至还可能产生不好的隐患。真正有高血脂、高血压等问题，还是及时就医，按照医生的建议治疗，然后及时调整饮食结构，才是最靠谱。

说明

文章原创，视频版在人卫社约健康app.图片来自网络，不做商业用途，有版权争议请与本人联系。如果受用，欢迎您转发分享，或许能帮到更多朋友喔。其他商业转载请联系，谢谢~

微博@李园园营养师

更多内容请点击此处 ➔ 我的诊室