揭秘网上盛传的“十谷米”

文/李园园营养师

【答疑解惑】

         有朋友问："网上盛传的十谷米，真的预防和治疗多种疾病？是否有科学依据?" 本想发个微博，可140字的实在不方便说清楚一点。

         查了一下才发现就是糙米、黑糯米、小米、小麦、荞麦、芡实、燕麦、莲子、玉米和红薏仁等分量混合而成煮成的粥10种食材混合煮的粥，其实说它是个升级版的“八宝粥”也没什么区别。 

      总体来看这个粥还是很不错的，1、粗粮为主、2、又做到了多样化、3、营养上膳食纤维、B族较丰富，而这也是精白米面吃的多的人容易缺乏的，可以缓解便秘、有利于控制体重、一定程度上预防糖尿病、抑制脂肪吸收等。4、颜色也比较丰富。其实颜色丰富的背后意味着植物化学物质比一般的米面高得多，黑米中的花青素，小米、红薏米、玉米中的类胡萝卜素，这些植物化学物质还是有一定保健价值的，例如可以抗氧化、增强人体对外界不良环境的抵抗能力等）。不过网上把这个十米粥“吹嘘”得很厉害，例如说是“抗癌秘方”还治疗好多疾病，就显得夸张了，将某种食物“神化”是商家的销售手段而已。

         类似这样的粥每日一顿作为主食还是很好的，如果顿顿用这款粥代替主食也不是好事（粗粮也不是多多益善的，例如吃的太多反而容易导致便秘等）。不过不意味着只有这个“十米粥”才好，掌握了以上说的几个原则，自己在家“随心所欲”将多种粗粮杂豆以及大豆等混合在一起，一样可制作各种“九谷米”、“十谷米”、“十二米粥”的，没必要花高价买所谓的正宗“十米粥”。如果有的人为了图方便也不差钱那就算了。

         总之，本来应是很“家常”的粥，不妨自己在家做起来，建议每天来一碗各种“大杂烩”的粥。（我们家每天早上基本都有，O(∩_∩)O）

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