秋冬当时，如何提高免疫力？

--重阳节献给老年人的关怀

文/李园园营养师

农历9月9日（昨天）是传统的重阳节。说到重阳节啊，正是一个晚秋与初冬交界的时节呢！这个时候在外界环境的刺激下，中老年人特别容易出现免疫力下降，发生感冒的情况。怎么办呢？饮食上有哪些侧重呢？

给大家开一个饮食方子吧！蛋白质+维C+维A+锌+铁。逐一来说一下这个方子的内涵！

饮食的方子“蛋白质+维C+维A+锌+铁”详解之1---蛋白质。蛋白质是抗体的物质基础，蛋白质丰富的食物很多，例如牛奶（酸奶、奶酪都可以）、鸡蛋、鱼、禽、虾、蟹肉、瘦肉，还有大豆！尤其不要忘记大豆啊，每天一把不仅蛋白质丰富，且不含胆固醇，而且还有很多生物活性成分呢！

饮食的方子“蛋白质+维C+维A+锌+铁”详解之2---维c。维c食物来源大原则就是蔬菜水果，且要新鲜的！这个季节维c丰富食物不少，蔬菜中：西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜；水果：山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子等，所以这个季节吃好，是不该缺的！

饮食的方子“蛋白质+维C+维A+锌+铁”详解之3---维A。维生素A与视力有关系，同时可以促进抗体的形成！维A在肝脏、鹅蛋黄、鱼肝油丰富！植物性食物，例如胡萝卜、枸杞 & 深色绿叶蔬菜（菠菜、西兰花、芥蓝等）提供的β-胡萝卜素在体内照样会转化为维生素A的！~~

饮食的方子“蛋白质+维C+维A+锌+铁”详解之4---锌。锌对免疫功能具有调节作用。含锌丰富的食物主要两大类：海产贝类+菌菇类。贝类中的生蚝是含锌冠军，不过其他贝类含锌也很丰富。贝类不常吃，不过菌菇类的食物，如牛肝菌、香菇、蘑菇、口蘑等等可以每天都吃哒~~另外菌菇类的食物除了锌比较丰富外，还含有真菌多糖，对提高免疫力也有帮助呢！

饮食的方子“蛋白质+维C+维A+锌+铁”详解之5---铁。缺铁可导致免疫细胞数量减少。补铁不要再靠菠菜、干枣、木耳等等啦！植物性食物铁属于非血红素铁，人体对这种铁的吸收率不高，不过与维c丰富的食物同吃会提高吸收率！动物性的肝脏、红肉才是补铁好来源，且吸收率高呢！

其实，细细数来与免疫力有关系的营养素很多，这五种是关系非常密切的。其他的例如维生素D啊，水啊（每天至少1200ml，至少啊！），抗氧化物质（包括植物化学物、硒等）也是很重要的呢！所以，一个全面均衡的饮食结构对于维持免疫力非常重要哪！膳食平衡宝塔真的是很多营养健康工作者智慧的结晶哪！

另外，需要大家知道的是，尽管我对饮食方面阐述的较多，其实要有一个健康的体魄，除了饮食外，还需要适度的运动，良好的睡眠（起码别熬夜，早睡早起），以及愉悦的心情。重阳节正是一个“登高望远”的日子，也预示着我们老年人身体健康、心胸宽广、心旷神怡等等，所以也祝各位老年朋友：身体健康、笑口常开！