凉拌菠菜

教学内容：学会拌凉菜“凉拌菠菜”

教学目标：

 1、通过活动，让学生了解菠菜的营养价格。

 2、通过活动，让学生学会拌凉菜的过程，并通过小组合作学会拌“凉拌菠菜”。

 3、通过活动，培养了学习热爱劳动和团结协作的精神。

教学方法：

讲解法，讨论法，小组合作法

教学准备：

 菠菜、 蒜末、香油、花椒油、 盐 、白糖、 酱油 、 醋 、 辣椒油、鸡蛋二个。

教学过程：

1、教师强调活动要求及注意事项。

2、教师示范讲解“凉拌菠菜”的制作过程。

•   挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。

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•   菠菜切段。

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•  锅里烧水，将菠菜焯水。

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•  捞出菠菜，过凉水控干水分。

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•  蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。

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•  拌匀、摆盘。

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3、教师示范摘菠菜的过程，注意把黄色的及腐烂的叶去掉。

4、学生小组合作，摘菠菜和洗菠菜，注意用盐水洗菠菜。

5、教师帮着各小组用热开焯水。

6、小组合作完成凉拌菠菜。

7、准备下节课的食材。 

 凉拌菠菜做法小贴士
 
   菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作。