世界的最大的培养肉工厂正被在美国建设

它将能够每年生产2200万磅培养肉。

THE FUTURE — DECEMBER 25, 2022

Kristin Houser

Credit: Believer Meats

关键要点

培养肉被通过将从活动物提取的肌肉细胞与帮助细胞生长的物质相结合生产。然后将混合物放入一个叫“生物反应器”的机器中，该机器为细胞增殖提供理想的条件。

 因为培养肉在分子上与来自整个动物的肉是相同的，它有相同的味道。

然而，要让培养的肉对肉类行业有任何真正的影响，制造这种肉的公司需要降低成本------例如，通过扩大生产规模。 

以色列初创公司相信者肉食公司（Believer Meats）已经开始建设世界上最大的培养肉工厂------一旦它建成并运行，这家总部位于美国的工厂将能够每年生产至少2200万磅肉。

挑战：培养肉被通过将从活体动物提取的肌肉细胞与帮助细胞生长的物质相结合生产。然后将混合物放入一个叫“生物反应器”的机器中，该机器为细胞增殖提供理想的条件。

“有我们新的美国生产中心，我们离商业化更近了一步”。NICOLE JOHNSON-HOFFMAN

因为培养肉在分子上与来自整个动物的肉相同，它有相同的味道。这意味着它可以允许我们为肉类不用放弃汉堡和鸡肉的味道停止饲养和屠宰动物，这既对环境有害也可以说是不伦理的。

然而，要让培养肉对肉类行业有任何真正的影响，制造它的公司需要降低成本。这通常意味着扩大生产规模，就在现在，许多初创公司仍然只以非常小的批量生产实验室培育的肉。

有什么新的？相信者肉食公司（前身为Future Meats）不是这些初创公司之一。2021 年 6 月，它开设了世界上第一家工业规模的培养肉工厂，据称该工厂每年能够生产超过 400000 磅的肉类。

现在，该公司正在北卡罗来纳州威尔逊建造一个工厂，该工厂将能够生产更多55倍的肉类。

首席执行官尼克尔约翰森说，“我们的品牌已经继续证明我们对扩大生产技术和产能的承诺，随着我们新的美国生产中心，我们离商业化又更近了一步”。

展望未来：公司发言人告诉自由思考网站（Freethink），相信者肉食公司新的20万平方英尺培养肉类工厂预计将于2023年初投入运营。

然而，即便相信者肉食公司能满足这一目标，没有首先获得美国食品和药物管理局和美国农业部的绿灯它不能在美国销售任何培养肉类。到目前为止，只有一家公司(UPSIDE Foods)已经克服了第一个障碍，但还没有一个清了两个的。

尽管如此，相信者肉食公司仍在向该设施投资1.2335亿美元------约占它在它生命周期内筹集的3.88亿美元的三分之一------这一承诺提出它预计美国将在不远的将来成为一个主要的养殖肉类市场。

本文最初发表在我们的姊妹网站Freethink.上。

https://bigthink.com/the-future/largest-cultivated-meat-factory/