红参的等级鉴定
(2012-03-10 13:03:44)
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红参鉴定杂谈 |
长白山人参 / 2010-03-22
一、吉林红参(中国东北)
园参商品规格标准众多,现行标准主要有以下一些:
16边条红参 一等
干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长18.3cm以上,有分支2~3个,表面棕红或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断而角质样。气香,味苦。每500g
16支以内,每支3l.3g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等 稍有黄皮、抽沟、破疤。其他标准同一等。
三等 表面色泽较差。有黄皮、抽沟、破疤、腿红。其他标准同一等。
25边条红参 一等
干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长16.7cm以上,有分支2~3个,表面棕红或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g
25支以内,每支20g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等 稍有黄皮、抽沟、干疤。其他标准同一等。
三等 表面色泽较差。有黄皮、抽沟、破疤、腿红。其他标准同一等。
35边条红参 一等
干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长15cm以上,有分支2~3个,表面棕红或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g
35支内,每支14.3g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等 稍有黄皮、抽沟、干疤。其他标准同一等。
三等 表面色泽较差。有黄皮、抽沟、破疤、腿红。其他标准同一等。
45边条红参 一等
干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长13.3cm以上,有分支2~3个,表面棕红或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g
45支内,支头均匀。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等 稍有黄皮、抽沟、干疤。其他标准同一等。
三等 表面色泽较差。有黄皮、抽沟、破疤、腿红。其他标准同一等。
55边条红参 一等
干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长11.7cm以上,有分支2~3个,表面棕红或淡棕色.有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质佯。气香,味苦。每500g
55支内,支头均匀,无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等 稍有黄皮、抽沟、干疤。其他标准同一等。
三等 表面色泽较差。有黄皮、抽沟、破疤、腿红。其他标准同一等。
80边条红参 一等
干货。根呈长圆柱形,芦长、身长、腿长,体长11.7cm以上,有分盘2~3个,表面棕红或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。质坚实,断面角质样。气香,味苦。每500g
80支内,支头均匀,无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等 稍有黄皮、抽沟、干疤。其他标准同一等。
三等 表面色泽较差。有黄皮、抽沟、破疤、腿红。其他标准同一等。
小货边条红参 一等
干货。根呈长圆柱形。表面棕红或淡棕色,有光泽。上部色较淡,有皮有肉。断面角质样。气香,味苦。支头均匀,无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质。
二等 有黄皮不超过身长长的2分之1。稍有抽沟、干疤。其他标准同一等。
三等 表面色泽较差。有黄皮、抽沟、干疤、腿红。
20普通红参 一等 干货。根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色,有光泽。质坚实。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。断面角质样。气香,味苦。每500g
20支以内,每支25g以上。
二等 稍有干疤、黄皮、抽沟。其他标准同一等。
三等 色泽较差。有黄皮、干疤、抽沟、腿红。其他标准同一等。
32普通红参 一等 干货。根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色,有光泽。质坚实。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。断面角质样。气香,味苦。每500g
32支以内,每支15.6g以上。
二等 稍有干疤、黄皮、抽沟。其他标准同一等。
三等 色泽较差。有黄皮、干疤、抽沟.腿红。其他标准同一等。
48普通红参 一等 干货。根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色,有光泽。质坚实。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。断面角质样。气香,昧苦。每500g
48支以内,支头均匀。
二等 稍有干疤、黄皮、抽沟。其他标准同一等。
三等 色泽较差。有黄皮、干疤、抽沟、腿红。其他标准同一等。
64普通红参 一等 干货。根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色,有光泽。质坚实。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。断面角质样。气香,味苦。每500g
64支以内,支头均匀。
二等 稍有干疤、黄皮、抽沟。其他标准同一等。
三等 色泽较差。有黄皮、干疤、抽沟、腿红。其他标准同一等。
80普通红参 一等 干货。根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色,有光泽。质坚实,无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。断面角质样。气香,味苦。每500g
80支以内,支头均匀。
二等 稍有干疤、黄皮、抽沟。其他标准同一等。
三等 色泽较差。有黄皮、干疤、抽沟、腿红。其他标准同一等。
小货通红参 一等
干货。根呈圆柱形。表面棕红或淡棕色,有光泽。质坚实。无细腿、破疤、黄皮、虫蛀。断面角质样。气香,味苦。点头均匀。
二等 稍有干疤、黄皮、抽沟。其他标准同一等。
三等 色泽较差。有黄皮、干疤、抽沟、腿红。其他标准同一等。
全须生晒 一等
干货。根呈圆柱形。有分支。体轻有抽沟,芦须全,有帽。表面黄白色或较深。断面黄白色。气香,味苦。每支重lOg以上,绑尾或不绑。无破疤、杂质、虫蛀、霉变。
二等 每支重7.5g以上。其他标准同一等。
三等 每支重5g以上。其他标准同一等。
四等 有抽沟。大小支不分。芦须不全,间有折断。其他标准同一等。
生晒参 一等 干货。根呈圆柱形,体轻有抽沟,去净须。表面黄白色,断面黄白色。气香,味苦。每500g
60支以内。无破疤、杂质、虫蛀、霉变。
二等 每500g 80支以内。其他标准同一等。
三等 每500g lOO支以内。其他标准同一等。
四等 体轻有抽沟、死皮。每500g 130支以内。其他标准同一等。
五等 每500g 130支以外。其他标准同四等。
白糖参
一等干货。根呈圆柱形,芦、须齐全。表面白色,体充实,支条均匀。断面白色。味甜,微苦。不返糖,无浮糖,碎芦;无杂质、虫蛀、霉变。
红直须
一等干货。根须呈长条形,粗壮均匀。棕红色或橙红色,有光泽.呈半透明状。断面角质。气香,味苦。长l3.3cm以上。无干浆、毛须;无杂质、虫蛀、霉变。
二等 根须长13.3cm以下,最短不少于8.3cm。其他标准同一等。
二、朝鲜人参(高丽参)
北朝鲜红参分为天、地、人、翁字四种规格:
天字参
表面红棕色,主根上部具土黄色“蟋蟀纹”,无黄(姜)皮。
地字参 表面稍有黄皮。
人字参 表面基本上是黄皮。
翁字参 市场上很少见形状较不规则而皱缩,表面有黄皮、伤疤或有空心。
南朝鲜参分为天、地,良和切字四种规格。其中天、地、良字参与北朝鲜参的天、地、八字参基本相同。切字参为原支切成短段的主根.呈压扁状.有黄皮及疤痕切口。呈细小的扁圆柱形,无芦头。
南、北朝鲜红参在以上的规格之上,又分为以下的等级:
10支:每600g10~16支。
20支:每600g20~28支。
30支:每600g30~38支。
40支:每600g40~48支。
50支:每600g50~58支。
60支:每600g60~68支。
70支:每600g70~78支。
80支:每600g80~88支。
小抄:达不到80支的小条参。
每盒包装的重量(净重)有600g、150g、75g、37.5g等。
朝鲜白参:过去分有每500g
l5支(1~3级)、20支(1~3级)、30支(1~4级)、50支(1~4级)、80支(J~4级)、120支(1~4级)、140支(1~3级)、160支(1~4级)、小支(1~4级)以及大尾、中尾、皮尾、细尾等规格。此外,还有朝鲜白参片等。目前各支的四级货已撤消,中尾、皮尾、细尾亦归并为朝鲜白参尾一种。

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