看到越来越多的人自己做面包做蛋糕，兔子其实心痒好久了，一直都想自己动手试试。自己动手做烘焙，也许谈不上比外面买着吃方便、省钱，但图的是个开心，当你看到面粉、鸡蛋、牛奶和白糖在你手里变成一个个面包和蛋糕，那种欣喜，应该是所有烘焙爱好者都体会过的。对甜食兔子谈不上爱好，但手工是很喜欢的，所以想多学习烘焙，以后能为家人和朋友做一些简单的吃食。这，就是兔子对烘焙最简单的要求，也应该会成为最持久的动力吧。

    在烘焙上，兔子是真正的新手，把自己做的东西写下来，一是为了记录自己的学习和摸索过程，二也是为了跟更多的朋友交流学习，也许，就像自己一样，很多的烘焙新手也非常需要新手的历程吧。所以，兔子准备把自己做的东西一件件地记下来。兔子深知烘焙和中餐不一样，中餐的菜谱也许可以用“适量”，但烘焙还是必须精准，所以如果兔子有写得不对的地方，还请大家一起来探讨哦。兔子的厨房座右铭是“不在厨艺在心意”，对于烘焙，“厨艺”是指技术，定时定量定温，以及对烘焙的熟悉程度和感觉，而心意，兔子想应该是在做的过程中的用心和注入的对家人和朋友的爱吧。

    因为烤箱还在路上，所以之前做面包都是用面包机。之后兔子要多实践手揉。兔子有面包机有一段时间了，也按照一些方子做了几个面包，因为前期的阅读比较多，做的时候也严格按照配方，所以做得都还算满意，最近看到一个玫瑰面包的方子，觉得应该不错，就试了下，结果发现很好吃，就像原博主说的，如云朵般柔软，所以就想与大家分享。

【玫瑰吐司】（直接法）

面包机：柏翠PE8500一键通双管大米面包机

方子参考宝妈，感谢！有改动。

原料：高筋面粉300g、金燕酵母4.5g、绵白糖45g、盐3g、鸡蛋一个（70g）、牛奶135g、淡奶油45g、无盐黄油30g、玫瑰花瓣4g、玫瑰酱10g

做法：

1. 牛奶先温热，将干酵母倒入面包桶，先将干酵母化开。

2. 等酵母化开后，放入鸡蛋和淡奶油。

3. 倒入面粉，尽量覆盖液体，在面包机的一角放糖，另一角放盐，玫瑰花瓣捏碎后也放入。

4. 启动一个和面程序（耗时15分钟）后加入黄油，再加两个和面程序。 

8. 面团放在案板上用手或者擀面杖压出面团中的空气，再将面团分成两份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

12.二发结束后，取出面包桶，放在温暖处，马上开启烘烤按钮，5分钟后关掉，再将面包桶放进面包机，开启烘    烤功能，烧色选择“浅色”，预定时间是半小时，提前5分钟取出。（实际烘烤时间25分钟。）

烘烤结束后，立即取出面包桶，取出面包，在烤网上晾凉，之后可用保鲜袋密封保存。

落英缤纷

吐司也是玫瑰色的哦～上色稍微深了一点。

成品真的非常好吃，玫瑰花瓣和玫瑰酱的功劳不小。

连不喜欢吃面包的小朋友也吃了好多。

自己对组织还是挺满意的，但因为外皮稍微厚了点，所以整片下腰有困难了，咱就来一绺吧～

玫瑰餐包的原料都是一样的，就是量减半了，也记录一下～

【玫瑰餐包】（直接法）

面包机：柏翠PE8500一键通双管大米面包机

原料：高筋面粉150g、金燕酵母2.3g、绵白糖22g、盐1.5g、小鸡蛋一个（40g）、牛奶67.5g、淡奶油22g、无盐黄油15g、玫瑰花瓣2g、玫瑰酱10g

前面的做法跟玫瑰吐司是一样的，只有整形不同，所以一直到一发结束，排气松弛，都可以参考上面的步骤，下面就说一下不同的地方。

接着上面的步骤：

9. 将松弛后的两个面团分别再分成5份加一小丢丢（自己取整数留零数即可）。

10.面团擀成圆片，不要太薄，把五个圆片叠在一起，大约2/3的地方重合，将剩下的一小丢撮细，作为花蕊。

11.在面片上涂上玫瑰酱，中间不要涂，量不要太多。

12.从花蕊处卷起，将圆片卷好，从中间切开，再将破口收好，避免玫瑰酱流出，放入面包桶，开始二发。

13.面包桶放进面包机，开启酸奶功能5分钟后关掉，让面包进行二发，发到面包成品的9成左右即可。（耗时约45分钟，如果面包机内温度降低了，可再次开启酸奶功能5分钟后关掉）

14.二发结束后，取出面包桶，放在温暖处，马上开启烘烤按钮，5分钟后关掉，再将面包桶放进面包机，开启烘烤功能，烧色选择“浅色”，预定时间是半小时，提前10分钟取出。（实际烘烤时间20分钟。）

15.烘烤结束后，立即取出面包桶，取出面包，在烤网上晾凉，之后可用保鲜袋密封保存。

带吐司去外拍了～

兔子要说的话：

 玫瑰酱比较稀，不要放太多，容易流出来。

 天气干燥的时候玫瑰花瓣容易捏碎，如果不方便弄碎可以用研磨器。

 烘烤之前可以先将面包机预热，这样出来的效果比较好。

 因为面包机已经预热，而PE8500有两根发热管，所以一来烧色选择“浅色”就可以，二来为避免面包外皮过厚，可以提早结束烘烤，这个视面包的具体情况而定，可以随时观察。

 一发可以用面包机自带的功能，二发用酸奶功能开启后关掉，我觉得效果比较好。