最近思乡情重，于是做了家乡肉圆来解乡愁。家乡的这种小吃通常在春节等节日做，一次会做不少。红薯淀粉的东西，第一锅是最好吃的，凉了以后再热就不如之前的味道好。不过我们还有另一种吃法，就是把凉的肉圆子切片，用青菜等做一个汤，这样的肉圆又像刚揭锅时候一样美味了。

    记得小时候，家里过春节经常吃“杂烩”，就是把节日里吃剩下的菜放到一起热一热，那可真是“大杂烩”了。以前，兔子特别爱吃这道“杂烩”——小孩子总是爱探索未知的世界，兔子爱的不是吃，而是那种从中捞出一些“好菜”的新奇感。有时候是一块白切鸡，有时候是炒腰花里的一小丁点腰花。有时候几个孩子还会在一起抢这些“好菜”，呵呵～大人说我们第一顿的时候不争不抢，反倒在“杂烩”里捞来捞去。

    现在生活条件比以前好了，更重要的是大家的饮食习惯更健康了。剩菜一般不会再去吃，隔夜的更不用说，这也造成了较多的浪费，所以说，做菜的时候要掌握好量。不过逢年过节，热情好客的国人还是会准备多一些的饭菜，所以免不了要剩下一些，吃不完基本都是倒掉，这样确实不好哦～

    尽管过年有大鱼大肉，但现在过节还是会做很多肉圆，吃不掉的就放起来，冬天也不用存在冰箱里，直接搁竹篮里也可以放好几天。每次做的时候拿出几个，切成薄片，用时令蔬菜烩一烩，就可以吃了。

    兔子这次也做了十几个，就吃了几个，其他的都放冰箱里了，慢慢地烩着吃。

    这道“菠菜粉丝烩肉圆”做起来也十分简单。

原料：肉圆两个（做法见这里）、菠菜一把、粉丝一小把

调料：盐、胡椒粉、香菜末（不喜欢可以不放）

准备：1.菠菜洗净，切成两段备用。（直接用手折断也不错～）

      2.粉丝用热水泡软捞出。

      3.肉圆切成薄片。

步骤：1.锅中放少量油，把肉圆片两面煎一下，至透明。

      2.投入菠菜梗茎部分炒一会。

      3.加入开水，粉丝，煮开。

      4.加入菠菜叶至断生，调入食盐。

兔子吃的时候喜欢浇上一点香醋拌匀，再撒上胡椒粉，大冬天里，吃得真感动呀！（夏天也一样，这样一碗烩肉圆就可以把晚饭解决了～）