火龙果又称红龙果、龙珠果，是仙人掌科三角柱属（Hylocereus）或蛇鞭柱属（Selenicereus）植物果实，呈椭圆形，直径10~12cm，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。

        火龙果原产于墨西哥、加勒比海和中美洲等地的热带森林中。火龙果在台湾栽培较多，已有十几年的历史，目前已在中国大陆的海南、广西、广东、福建等省区，以及马来西亚各地兴起，潮汕地区也见有零星栽培，是热带、亚热带的名优水果之一，对火龙果的研究也日益受到人们的重视。

常见品种：

• 红皮白肉种（H. undatus(Weber) Britt. & Rose）
  • 最为常见的一种品种，较大，甜度低，腥味较重。
• 红皮红肉种（H. polyrhizus(Weber) Britt. & Rose）
  • 亦较为常见，腥味较轻。
• 红皮紫红肉种（H. costaricensis(Weber) Britt. & Rose）
• 黄皮白肉种（H. megalanthus(K. Schumann ex Vaupel) Ralf Bauer）
  • 市场上较为少见，果实较小，籽大，清甜而无腥味，食用量过多会导致腹泻。

营养成份与功效

火龙果果实大部分都是水和碳水化合物，富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内 (黑色芝麻状种子) 更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素(尤以红肉为最)，花、茎及嫩芽更有如其近亲 (芦荟) 之各种功效。 可预防便秘， 促进眼睛健康， 增加骨质密度， 助细胞膜生长， 预防贫血， 抗神经炎， 预防口角炎.增加食欲， 美白皮肤，防黑斑等的功效。[5] 值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。^[1]