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#高考倒计时营养早餐#【蒲瓜鲜肉锅贴】
(2015-05-18 08:30:16)
标签：
美食 |
分类： 粥粉麵、小吃、炒飯檔 |
【材料：】
猪肉
蒲瓜
虾米
瑶柱
葱
【调味料：】
酱油、姜泥、胡椒粉、盐、蚝油、花生油、五香粉
【外皮材料：】
中筋面粉：300克
温水：160克
盐：2克
【做法：】
1：首先处理锅贴皮
将盐溶于温水中
2：将温水慢慢倒入装有面粉的盆中
一边倒水一边用筷子搅拌
3：然后取出
放在案板上
用手揉成一个光滑的面团
盖上保鲜膜
松弛30分钟
4：蒲瓜去皮刨成细丝
加一点盐拌匀
静止10分钟
然后挤出水分
稍稍剁碎备用
5：猪肉剁碎
取适量的水
以少量多次的方式加入
用筷子同一个方向将水分搅拌入肉馅中
即为打水
6：将泡软的虾米、瑶柱剁碎
加入到肉馅中 然后加入葱花
7：加入所有调味料搅拌均匀即可
8：取出松弛好的面团
搓成长条
切成适当的大小按扁
用擀面杖擀成中间稍后、四周薄的椭圆形皮
9：中间放入馅料
对角捏上
两边不封口状
10：平底锅预热
倒入薄薄的油
将锅贴放入锅中
11：将分量外的水跟适量的面粉混合
调均为面糊
倒入锅中
以中小火煎5~6分钟
12：再转小火续煎1分钟至熟且底部松脆即可
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